油泼米面的做法

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材料

米面500克，西红柿一个，小白菜一颗，鸡蛋两个，植物油适量，哨子少许

做法

1、面粉加适量清水，和匀，揉匀，擀成面皮，切成面片（切成二指宽的面片）

2、 西红柿洗净切块

3、 小白菜洗净待用

4、 鸡蛋放入碗内搅匀

5、 锅内放入适量植物油，炒西红柿鸡蛋，做哨子

6、 将面下锅，同时把小白菜下锅

7、 待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面、盐和味精撒在葱丝上

8、 在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀

9、 浇上酱油、醋，加入哨子，搅匀

油泼米面的做法

米面适量，油 、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜等

步骤1 

小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。

步骤2 

锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入米面，煮至七八成熟，就是煮至里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将米面和娃娃菜豆苗捞出。

步骤3 

米面、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。

步骤5 

重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在调味料的表面，食用前拌匀。

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