玉米面锅贴菜团子做法大全

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用料：玉米面 适量，上海青 一斤，鸡蛋 三个，虾皮 一把，龙口粉丝 一把，盐 适量，植物油 一勺，蚝油 一勺，十三香 一小措

做法：

1、原材料准备好。

2、上海青切碎，加入适量食盐，十分钟后攥出菜团，倒掉菜水。

3、鸡蛋搅打均匀，敲黑板，这里需要冷锅冷油冷蛋翻炒，这样操作鸡蛋会碎，适合拌馅料。

4、粉丝开水浸泡，泡软后捞出切碎。

5、馅料里的所有材料加入蚝油，植物油和十三香搅拌均匀。

6、准备玉米面放在盘子里。

7、拌好的馅料挖出一勺团实放入掌心。

8、撒玉米粉到馅料，全部覆盖馅料。

9、玉米面和菜团直接翻到另一只手，馅料朝上的一面也撒满玉米面，操作一下就能完全体会，实在描述不太清楚。

10、双手紧扣，反复压实几次，玉米面将馅料包裹成型，成团子。

11、反复添加玉米面到团子，紧紧攥团子，直到玉米面不能被打湿吸收，大概添加3-4次即可。

12、攥好的玉米面菜团子摆上蒸屉，水开蒸十分钟关火，闷三分钟。

13、蒸好的菜团子皮薄馅大，来点蒜酱更好。

玉米面锅贴菜团子做法大全

食材：玉米面  鸡蛋  菠菜  胡萝卜  木耳  虾皮   普通面粉（或全麦面粉）

做法：

1、菠菜焯水挤干水分切成小段，胡萝卜切成丝焯水，木耳泡发焯水切成碎，鸡蛋打散炒熟切碎。

2、所有食材混合，加一把虾皮，在放入生抽、耗油、五香粉、白胡椒粉、鸡粉、香油、少许白糖、最后放入两勺普通（或全麦）面粉搅拌均匀。

3、取拳头大小的馅料，双手攥紧成球，放入玉米面面中滚几圈再攥紧、再放入玉米面中滚几圈，重复2—3次可防止面团开裂。

4、水开上锅蒸十分钟。

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