鲍鱼怎么保存比较好 这一招帮你锁住鲍鱼鲜味！(2)

观察大小

鲍鱼的营养价值与其大小直接相关。鲍鱼越大，营养价值越高，价格越贵。

摸手感

质量好的鲍鱼比较硬，用手摸起来不是特别软，鲍鱼肉和壳的接合处有缝隙。

看鲍鱼肉颜色

优质的鲍鱼肉颜色粉嫩，这种鲍鱼比较鲜嫩，久藏的鲍鱼颜色会变深。

看粘液

新鲜的鲍鱼表面会有粘液，这是因为鲍鱼在旅途中要用这种粘液润滑，不新鲜的鲍鱼不会有这种粘液。

观察鲍鱼的活性

高质量的鲍鱼会吸附在装有它的壳上。死鲍鱼没有吸力，不能粘在壳上。

观察外壳颜色

品质极高的鲍鱼壳颜色较深，是黑色素沉淀所致。如果你看到鲍鱼壳上有斑点，不要买。可能有疾病。

以上就是关于鲍鱼保存和挑选鲍鱼的一些窍门，鲍鱼之类的海鲜，鲜味会随着时间流逝，所以一般建议现买现吃，买多少吃多少。

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