切辣椒为什么辣手?辣椒不适合与什么一起吃?
2020-09-23 分类：食材百科
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辣椒是常食用的一种蔬菜，很多人觉得吃辣椒会上火，其实适量吃些辣椒可以暖胃驱寒、开胃消食，尤其是冬季吃些辣椒是很不错的，不过我们在切辣椒的时候会发现手被辣的生疼，特别是手上有伤口时会更难受，那么切辣椒为什么辣手呢?每日养生网tqys.net为您解疑答惑。
切辣椒为什么辣手?
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。
切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率，同时还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得切辣椒辣到手的原因，一般来说这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。
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