小雪过后如何养生？中医：3款食疗养生方为您添健康！

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现在是二十四节气中的小雪，已经算得上是冬天了。天气逐渐变得寒冷，大家要注意保暖，避免阳气的消耗和损伤。小雪时节是养生的好时候，可以适当吃一些补气补血的食膳。烹饪一些营养丰富的食材，选用健康的烹饪处理方式，在寒冷的冬日里喝上热乎乎的一碗暖汤，补益身体，提高自身的免疫力和记忆力。

小雪过后如何养生？中医：3款食疗养生方为您添健康！

1、归芪蒸鸡

出处：《中国药膳学》

食材及调料：炙黄芪100g，当归20g，嫩母鸡1只（1500g），绍酒30g，味精3g，胡椒粉3g，精盐3g，葱、姜各适量。

制作方法：

鸡宰杀洗净后去毛再洗净，剖开鸡腹去掉鸡的内脏洗净，把不用的鸡爪剁去，用烧开的水焯去血水，再于清水中冲洗干净鸡，沥干鸡身上的水待烹饪使用。当归洗干净，块成大再顺切几刀；大葱洗干净用手掰开，切成一寸长左右的段；姜洗净去姜皮，切成大的片状。

把当归、黄芪装在鸡肚子里边，将鸡放在锅里，肚子朝上，闭合肚子切口；

把姜、葱放在鸡肚子上，往里边注入适量的清水，加入适量的食盐、绍酒、胡椒粉，用浸湿的棉纸将锅口封严，防止养分散失。

上笼蒸约2小时左右，取出锅去掉封口的棉纸，去掉姜、葱，加入适量味精去给鸡调味，装入盘子中就可以吃了。

功效：补气生血。

2、参枣米饭

出处：《醒园录》

组成：党参15g，糯米250g，大枣30g，白糖50g。

制作方法：

先将党参、大枣煎煮，取出药汁备用，再把糯米淘洗干净，放在瓷碗中加入适量的水，把糯米煮熟，扣在盘子中，然后把已经煮好的党参、大枣放在米饭上，最后把白糖放在药汁里，煎制成浓浓的汁，把药汁浇在枣饭上就做好了。空腹也可食用。功效：补中益气，养血宁神。

注意：本方甘温壅中，并且糯米黏密难以消化，因此脾虚湿困，中气壅滞，脾失健运者不宜服。

附方：大枣粥（《圣济总录》）：由大枣30g，粳米100g，冰糖适量组成。将大枣、粳米淘净后放入锅内，加入适量的水，煮熟煮烂煮粥，里面加进冰糖，搅拌均匀，空腹食用。

功能：补中益气、养血安神。

3、清蒸人参元鱼

出处：《滋补保健药膳食谱》

食材及调料：活元鱼1只（750g左右），人参3g，鸡翅250g，火腿、姜各10g，熟猪油、冬笋、香菇、料酒、葱各15g，清汤750g，调料适量。

制作方法：

将人参清洗干净，切成斜片，用白酒浸泡人参，制作成人参白酒液约6ml，挑拣出人参片备用。

元鱼宰杀后去掉元鱼壳以及内脏，清洗干净，剔下元鱼裙边作为备用，将元鱼肉剁成4~6块；将锅内水煮沸并加少量葱、姜及料酒，放入元鱼块烫除掉腥味，捞出用清水冲洗干净，沥干水分。

将火腿、冬笋切成片；将切成两半的香菇和切成片的冬笋一起用沸水焯一下；葱切成段，姜洗干净拍破姜皮。

分别将火腿片、香菇片、冬笋片平铺在蒸碗底部处，再在中央平铺一层元鱼肉，元鱼裙边摆放在周围，再将剩下的食材及调料一起上屉武火蒸1.5小时，至肉熟烂时取出。

将鱼汤倒在另一口锅里并且挑拣去掉里面的葱、姜、蒜调料，元鱼肉翻扣在大汤碗中。

再将原汤锅放火上加热，加入味精、姜水、料酒、精盐，调好味，烧至沸腾，用勺子之类撇去浮沫，过滤掉渣，再用勺子淋入少许明油，浇入到我们之前处理好的元鱼肉碗内，人参片撒于其面上即成。

功效：益气养阴，补虚强身

使用注意：本膳宜于气阴两虚、津液亏少的虚弱患者。如果是有阴虚火旺，阴虚阳亢的人不适合吃这道药膳。如果是湿热内盛，阳虚内寒的人最好不要吃这道药膳。

附方：鳖肉首乌汤（《草木便方》)：由鳖鱼肉300g，何首乌30g，水蜈蚣15g，青蒿15g组成。功效滋养肝肾，清透疟邪。适用于阴虚疟久不止，形体消瘦，夜热早凉，口渴舌绛之症。

好。上面这些差不多已经满足了您的需要了。赶紧试试吧！

参考文献

[1]王涛. 小雪食补蓄生机[J]. 中医健康养生, 2019, v.5;No.59(11):29-30.

[2]立喜保. 冬季话食补[J]. 东方食疗与保健, 2005.

[3]圣晶. "小雪节气病"食疗[J]. 东方药膳, 2013, 000(011):1-1.

图片来自网络

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