“世”说新语｜望梅止渴也能治病？附青梅、乌梅的养生方
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“世”说新语 当成语遇上中医药
古风盛行，国潮迭起。当成语遇上中医药，又将碰撞出什么样的火花呢？为推动中医药文化传承，胡博士说中医系列特推出“世”说新语栏目，从中医理论角度出发，重新挖掘成语的中医价值与内涵，分享成语背后的故事与养生方法，让读者感受不一样的中医药文化。
望梅止渴
【释义】《世说新语·假谲》记载，三国时，曹操带兵长途行军，士兵们都很口渴，曹操便说：“前面就是一大片梅林，结了许多梅子，又甜又酸，可以解渴。” 士兵们听了，嘴里都流口水，一时也就不渴了。后来用于比喻愿望无法实现，只好用空想来加以安慰。
01
望梅止渴也能治病？
望梅止渴属于条件反射。
信号分为两大类：一类是现实的具体信号，如食物的形状、颜色和气味等以及以铃声作为食物的信号，直接作用于感官的具体刺激，称为第一信号；另一类是现实的抽象信号 ，即语言、文字，称为第二信号。“望梅止渴 ”典故中士兵们对“梅”这一抽象语言刺激的反应属于第二信号系统的反射 。
在暗示心理学中，巴甫洛夫说暗示是人类最简单，最典型的条件反射。《史记.扁鹊仓公列传》记载了一则“苗父”实施祝由术的故事。
故事中的苗父是一个上古时期的行医者。所谓祝由术，在古代又被称为巫术，是指利用中草药在内的，借符咒禁禳来治疗疾病的一种方法。“祝”者咒也，“由”者病的原由也。
治疗过程中，苗父将菅草的植物编成席子，供病患和自己坐卧，然后用草茎编成狗的样子。每次治疗，苗父都会拿起草狗念祷告咒语，据说咒语结束之后，病患便会康复如初。从实施治疗的手段与方式上看，苗父的身份以及其采用的治疗形式，给病患以一定的心理暗示，对其治疗疾病产生积极影响。
02
梅的功效与作用
一般认为，望梅止渴中的梅是指青梅。
中医理论认为，青梅味酸，具有生津止渴和开胃解郁的功效，可以调节胃肠功能，促进肠道蠕动，促进消化液的分泌，能够改善便秘等。《伤寒杂病论》认为，梅有止咳、止泻、止痛、止血、止渴的“五止”作用。
《本草纲目》记载“取青梅篮盛，于突上熏黑”，即成乌梅。乌梅入药，首载于《神农本草经》，原名“梅实”。
中医理论认为，乌梅味酸涩，性平，入肝、胆、肺、大肠经。酸甘化阴，生津止渴；敛肝血，助睡眠；消食解腻，增进食欲；收敛肺气，抗老防衰；止呕止泻，防治便秘；消除头痛，解酒止晕。
医圣张仲景创制的名方“乌梅丸”，是以去核乌梅、细辛、干姜、黄连等中药材加工做成蜜丸，用于治疗蛔虫引起的腹痛、呕吐等。
03
酸味能收能涩
“望梅止渴”的故事中，梅子又甜又酸，能够生津解渴，这里就不得不提到中医理论中的“五味”。
五味的本义是指药物和食物的真实味道。由于药食“入口则知味，入腹则知性”，因此古人将药食的滋味与作用联系起来，并用滋味来解释药食的作用。五味不仅仅是药物味道的真实反映，更重要的是对药物作用的高度概括。药性的五味，是指药物有酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道，因而具有不同的治疗作用。
五味作为药性理论最早见之于《内经》、《本经》之中。《内经》对五味的作用和应用及阴阳五行属性都做了比较系统的论述，《本经》不仅明确指出“药有酸、咸、甘、苦、辛五味”，还以五味配合四气，共同标明每种药物的药性特征，从而为五味理论的发展奠定了基础。
按照药性五味的理论，青梅亦属于酸味药， “能收能涩”，即具有收敛、固涩的作用。一般固表止汗、敛肺止咳、涩肠止泻、固精缩尿、固崩止带的药物多具有酸味。酸味药多用治体虚多汗、肺虚久咳、久泻肠滑、遗精滑精、遗尿尿频、崩带不止等证。如乌梅敛肺止咳等。
青梅、乌梅的养生方
01
青梅排骨鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条、排骨1条、湿青梅3~4粒、生姜几片。
做法：猪骨洗净后氽水，加水适量煮30分钟；鲫鱼用油稍煎，放入猪骨汤中煲20分钟；湿青梅3~4粒碾破、生姜一起放入汤中煲5分钟，加盐、胡椒粉调味即可。
功效：鲫鱼性味平甘，能够和中补虚、温胃益气；青梅性味酸平，能够生津开胃；猪骨性味甘微寒，能壮腰膝、强筋骨、补虚弱；生姜性味辛温，能温中散寒、去腥。诸物合烹，此汤酸甘开胃，适合体虚、胃口不佳者食用。
方子来源：广东省中医药局
02
乌陈普洱茶消食养胃
材料：普洱茶10克、陈皮5克、乌梅5克。
做法：将陈皮、乌梅洗净后，陈皮剪碎、乌梅剪开，将普洱茶、陈皮、乌梅一同放入茶壶中，注入开水，将第一次冲泡的茶水倒掉，重新注入开水，滤出茶汤饮用。
功效：止渴生津，消食养胃。
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