「积医科普」立冬节气话养生

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斗柄指向西北方位，太阳黄经达225°，于每年公历11月7-8日之间交节，这便是立冬，一年中第十九个节气。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬，是冬季的开始[1]。

我们来看看《黄帝内经素问·四气调神大论》谈冬三月如何养生：

“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿,若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。”

总纲：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳。”

渐入冬月，阳气开始潜藏，气温逐日降低，万物进入休养、收藏的状态。养生，即顺应自然，效法天地，所以立冬养生的第一要义即是：无扰乎阳（顾护阳气，令其潜藏）。所以，冬季养生严格意义上讲，应该叫“养藏”。

起居：

“去寒就温，无泄皮肤”。立冬开始，气温骤降，应顾护阳气，要注意保暖，多添衣物。特别是很多心脑血管病患者，一到冬季就容易出现胸闷胸痛、血压升高等表现，更应注意保暖，忌饮冷水，必要时应及时就医。

睡眠：

最好能“早卧晚起，必待日光”。古人讲“日出而作，日落而息”，即是顺应阳气的运行规律。太阳升起，天地阳气升发，人顺应之则起而劳作；太阳落山，天地阳气潜藏，人顺应之则卧而休息。冬天，太阳升起得晚，落下得早，顺应自然的作息便是早卧晚起。理想状态是睡到太阳升起时，哈哈，可能很多人迫于客观原因，只能披星戴月，早起上班，那只能周末好好睡个养生觉了。

情志：

“使志若伏若匿”。保持冷静从容、安宁淡定的心态，比较忌讳大怒、大喜等一类耗散态的情绪，这些情绪有违“养藏”、“顾护阳气”的宗旨。

运动：

冬季运动应适度，建议不要出大汗，一则有违“养藏”的宗旨，二则冬季气温低，大汗后易着凉。

饮食：

俗语讲“立冬补冬，补嘴空”，秉承“养藏”的宗旨，接下来我们就来谈谈立冬吃点啥。

① 饺子

“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，饺子原为“交子”，意思是新旧年相交的子时，有庆祝去旧迎新的寓意，所以饺子历来都是中国传统节日标配饮食。立冬为秋冬之交，吃点饺子犒劳犒劳自己呗。

这里说来，在饺子馅中加入些具有温中散寒功效的材料，美味与养生两不误，如茴香、生姜、胡椒粉、羊肉等。

② 羊肉

不少朋友都知道，天冷了，吃点涮羊肉不仅能解馋，还能散寒。

《随息居饮食谱》对羊肉有如下评价：

“甘温。暖中，补气，滋营，御风寒，生肌健力......兼治虚冷劳伤、虚寒久疟。”

当归生姜羊肉汤原是《金匮要略》中治疗寒疝腹痛及产后腹痛的方子，但现在不少人也将其作为冬季养生药膳：生姜温中散寒，当归活血通脉，羊肉温阳散寒，对于寒瘀证人群颇为合适。

③ 酸辣汤[2]

说到散寒之品，不得不说说这酸辣汤，一碗入胃，寒随汗发。

用料：水发木耳50克，黄花菜30克，豆腐50克，香菜10克，鸡蛋1个。

调料：米醋、精盐、胡椒粉、姜丝、葱丝、香油、生抽、老抽、香菜、水淀粉各适量，骨汤500克。

做法：1.将木耳、豆腐、黄花菜、香菜洗净，木耳、豆腐切丝，香菜、黄花菜切小段，鸡蛋打散备用。

2.锅置火上加入骨汤烧开，放入姜丝熬一会儿，加入木耳、豆腐、黄花菜再次烧开。

3.倒入水淀粉勾芡，用勺子不断搅拌，之后倒入蛋液形成蛋花，大火煮10秒后放入香油、米醋、葱丝、胡椒粉、生抽、老抽、精盐调味，撒入香菜即可。

立冬养生，以顾护、封藏阳气为第一要务，

注意保暖，饮食宜温，运动有度，心态平和。

祝大家立冬快乐，身体健康，无诸病痛！

参考文献：

[1]引自云南网文章“立冬了，天冷了，别忘了......”。

[2]陈林生. 立冬养生素食[J]. 饮食科学,2014,11:66-67.

文丨中医科 曲文白

图丨部分来源于网络

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