北京同仁堂老字号跨界“新餐饮”，以“药膳”主题为健康而来

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从“盘中羞涩”到“天天过年”；从“吃饱吃好”的朴素心愿，到“吃绿色”、“吃健康”的升级需求……对于自家餐桌的变化，中国老百姓感受最深。到如今，随着《“健康中国2030”规划纲要》的出台，“引导合理膳食”更是成为“健康中国”重要的战略目标。北京同仁堂巧借政策东风，进军餐饮行业，开启“药膳”养生餐饮新篇章！

北京同仁堂进军餐饮行业，同仁堂粹和餐厅新大都旗舰店开业

如今，健康饮食理念越来越深入人心，曾经淡出餐桌的玉米面、高粱面等粗粮食品强势回归，成为不少家庭的“主食担当”。绿色、安全、健康，成为国人饮食新的关键词。作为中国中医药行业著名的老字号品牌，北京同仁堂洞察到健康饮食的巨大潜力，如今正式进军餐饮业，“老字号”跨界“新餐饮”，国粹中医为中华饮食开出了“新方子”，受到了行业内外的一致期待和热议。

据悉，目前，北京同仁堂药膳全国第一家旗舰店——同仁堂粹和餐厅新大都旗舰店位于北京市西城区车公庄大街21号39幢首创·新大都二层正式开业。开业当天，同仁堂集团中医临床专家李智等文化、餐饮界知名人士到场祝贺。

北京同仁堂跨界“新餐饮”，以“药膳”主题为健康而来

同仁堂粹和餐厅最大的餐饮特色便是以“药膳”为主题，以“百草千方、药食同源”为理念，依据百年传统中医养生理论，萃取百年中医药精华，引入现代营养学知识，推出同仁堂粹和养生宴。此外，餐厅秉承“四大立餐原则”——药食同源、健康四控、应时应季、辨体施膳，并遵循中医组方“君、臣、佐、使”的原则，推出多道特色美食，如桂杞三文鱼、同仁大山楂丸、四君子乳鸽汤等美味的药膳菜品。

“好吃，没想到药膳可以做得这么好吃！”

“一直以为中药都是苦苦的，没想到北京同仁堂开的这个餐厅口味完全颠覆了我的想象。”对于同仁堂粹和餐厅的药膳美食，消费者给出了不俗的评价，由此可见北京同仁堂确实走了一步好棋。

传承同仁堂文化，彰显“老字号”的高级品位

整个餐厅的设计风格也是独具特色，围绕“药膳”主题，体现出同仁堂的文化底蕴。

餐厅大门两边书有“两个必不敢”牌匾——“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”。餐厅内共设8个包间，选用二十四节气中八个大节气的名称命名，分别为立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至，每个包间内所呈现的主题风格也各不相同。餐具以“十二阳刻，十二阴刻”暗合二十四节气，采用影青瓷工艺制造而成；此外，星空顶设计、“药目叙”铜板门头设计……这些点滴细节都彰显着这家“老字号”的高级品位，体现着同仁堂的文化传承。

从“吃饱吃好”到“吃绿色”、“吃健康”。“健康膳食”的出现让中医药越来越贴近人民的生活。此次，北京同仁堂进入餐饮行业，既为消费者饮食健康提供了保障，也探索出中医药行业发展的新路子！

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