春季养生：中医告诉你春天适合吃什么？

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春天的脚步越来越近，昨夜楼下小区的杏花开了，今早公司门前的玉兰开了，所有的景色都在向我们传达一个信息，春天来了！由冬转秋，自然万物都会发生变化，更何况是我们人类的身体机能。加上整个春节期间的大鱼大肉，我们在春天是应该换一个吃法了！今天我们来看看从中医养生的角度，春天到底应该吃什么？

#中医养生#中医养生是一门经验学科，先人们经过几千年的实践总结出一套养生方法。传统的中医是按照五行理论治病，春天是生长初始的季节，五行属木；人体的器官中，肝脏属木，脾属土，春天肝气盛而脾弱。因此在春季最适合养肝补脾，这也是中医养生在春天的大方向。

春季食物的性味

中医对于食物的性质和滋味分为四气五味。

四气是指食物有寒、热、温、凉四种不同的属性，寒凉和温热是两种对立的性质，而寒与凉、热与温之间只是程度的不同。这里的寒热不是通过温度来判断的，如果小伙伴们想了解一个食物的寒热属性，可以查询《本草纲目》，也可以便捷的上网查询。此外还有介于温凉之间还有一个“平”属性，这种属性代表中和的性质，是一个相对概念。

四气是指食物有寒、热、温、凉四种不同的属性。这里从生活常识的感受我们就能够知道，寒、凉、温、热四种属性是从温度上递增的。食物的属性虽然不是从温度上判断的，但是也符合这个梯度。一般寒凉食物多具解毒、凉血、泻火、清热、滋阴等作用，缓解各种热症。温热食物多具有助阳、补火、散寒、温中等作用，缓解各种寒症。

五味指食物物有酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道。辛味，指辛辣味，例如葱姜蒜，胡椒辣椒，不仅能够行气行血，还具有发散解表的作用；甘味，能补充能量，这里不仅仅代表甜润的味道，更是指有滋补和中的意味；酸味，有收敛固涩的作用；苦味，有清泄火热、燥湿坚阴（泻火存阴）的作用；咸味。能下能软，有泻下通便、软坚散结的作用。出来这五味之外，还有淡味及涩味。淡味有渗湿利小便的作用；而涩味与酸味的作用很相似。对于这五种味道的阴阳属性，古人把辛、甘、淡归为阳属性，把酸、苦、咸归为阴属性。

了解以上知识后，可能有些读者朋友已经猜出来春天适合吃什么样的食物了。没错，春天枯木逢春，阳气开始上升，但仍有余寒。一方面我们应该将巩固自己的阳气，吃性温或性平的食物，不建议像冬天那样吃大热的食物；另一方面要将肝脏储存了一冬天的能量发散到体表，疏通能量堵塞，为人的体力和脑力提供充沛的能力，辛味具有这样的能力；同时补脾和中，让身体处于一个温润的状态，而甘味食物具有这样的能力。

总结下来春天适合吃温平性、辛味和甘味的食物，避免酸寒食物。

适合春天的食物

那么到底什么样的食物符合以上标准呢？

1. 做饭建议多加入以下调味品：大蒜 姜 葱 花椒 孜然 大小茴香 香菜

2. 建议使用菜籽油

3. 主食建议加入黑豆

4. 有助于发散之气的蔬菜：茼蒿 韭菜 芥菜

5. 养肝健脾的豆类：蚕豆 豌豆 豇豆 扁豆 黄豆 豆皮 豆浆；需要注意的是建议不要食用豆腐，而用豆皮和豆浆代替。

6. 养肝健脾的蔬菜：胡萝卜 红薯 山药 芋头 南瓜 栗子

7. 养肝健脾的干果：主要是红枣；也可少量食用花生和南瓜子。

8. 水果： 桂圆椰子；由于春季忌酸涩之物，其他水果建议少量食用，尤其不建议空腹和睡前食用酸涩的水果。

9. 鱼和肉：不建议多食用鱼类肉类，如需食用建议选择以下：牛肉 鹅肉 鹌鹑 石首鱼 银鱼 鲫鱼 鲤鱼 白鳝 泥鳅 鳜鱼

10. 可少量饮用温热后的黄酒。

各位厨哥厨姐们，看完这篇文章，想好下一道菜是什么了吗？

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