吕梁山脉毛建茶具有悠久的历史，经常喝茶对人们养生保健很有帮助

导语：清香淡雅的茶叶、浓香醇厚的咖啡和令人兴奋的可可被公认为是三大无醇饮料，三种饮料各具特色，其中茶叶不仅在中国有着悠久的历史更是驰名海外，在我国被认为是最能够得到广泛认可的实实在在的“国货”，几乎每个家庭都有。吕梁山脉毛建茶由吕梁山脉毛建草经清洗、萎凋、发酵、烘干等一系列加工而成，具有悠久的历史，素有“芦芽仙草”的美誉。

茶叶的历史悠久，保健功能显著，国际市场对茶叶的需求量不断增加

1、茶叶种类

茶叶种类繁多复杂，但是最被大众所接受的六大分类方法是按照加工过程中原料被发酵程度分为：绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶和黄茶。除上述几种茶类，代用茶也是时下非常流行的一种新型茶类，是一种代替茶叶的饮品，就是将植物的可食用部分作为原料，比如根、茎、叶、花、果实等，运用与茶叶相类似的制作和冲泡方法进行处理。

2、茶叶功效

现在有饮茶习惯的人群已经达30亿，约占全球总人口的五分之二，以后还可能会继续增加，茶叶之所以这么受欢迎不仅仅是因为它给人的直接味觉冲击，更是因为茶叶所带来的后续持久的保健功能，就其保健功能性成分而言，研究表明：茶叶中含有的人体所必须营养物质极其丰富，其中含有的有机物质和无机矿物质种类更是超过了400多种。

茶叶现在主要是被用作饮品，但是刚开始的时候茶叶却被用来当作药物，在《神农本草》等多种医用古书籍上都详细记录了茶叶的药理作用，归纳概括起来主要有解腻利尿、安定心神、败火解毒等，所以经常喝茶对养生保健很有帮助。

3、茶叶传播

茶叶的传播历史，最早可以回溯到古丝绸之路，从汉代开始茶叶就是丝绸之路上的“主力军”之一，当时的茶叶同其它属于中国的瓷器、丝绸等被认为是文明交流的象征。经过唐宋时期连续发展，明朝郑和下西洋，最远到达西南亚等国家，直接极大的推动了茶叶的出口和茶文化的输出交流。

《2017—2018年中国茶叶主要出口国及地区出口量统计》表明：在众多中国茶叶出口国中，乌兹别克斯坦排在第一位，其次为美国；在所有的出口茶叶品种中绿茶的出口量最大，次之分别为红茶和乌龙茶分析其原因不仅仅是因为绿（红）茶有名，更重要的是绿茶在中国茶产业中居于主要领导地位且产量最大。

而红茶是制成人们所喜欢的奶茶主要原料，出口量也比较高。茶叶的英语单词“tea”的形成也是在茶叶的流传过程中，与许多欧洲国家（比如：像荷兰、法国等）的语言文化不断进行交流碰撞而最终形成的结果。

了解吕梁山脉毛建茶，毛建草属多年生草本植物，生长范围不是很广

1、毛建茶原料

毛建草，也叫作毛尖，岩青兰，作为一种多年生的草本植物，它属于唇形科，青兰属，毛建草组。毛建草在我国的生长范围不是很广，只是在我国的少数几个省份可以见到毛建草的踪迹，但总体来看还主要是分布在我国北部，比如：青海，内蒙古，山西，河南，辽宁等。在海拔2000米左右的山坡、草坡或疏林下阳处是毛建草的主要生长范围。

毛建草的根茎长短不一，最长可以达到42厘米，最短也有15厘米，在三角弧形叶片的边缘存在着一排整齐划一的圆形锯齿，在每一株毛建草的茎顶可以冒出好几朵花，这些花的颜色比较鲜明艳丽，为蓝紫色，而且通常花朵也比较大，所以毛建草有时候会被应用于花卉市场，而供大家欣赏交易。

而人们对毛建草药用价值的关注度远远高于它的经济观赏作用，毛建草全身都是“宝”，因为全草都可以被用作药材，在《全国中草药汇编》有记录，毛建草具有清除内热、消除炎症、凉肝止血的药效，所以在医学方面得到了广泛的应用。

分别从毛建草体内分离到了黄酮类化合物和萜类等物质；用毛建草直接喂养小白鼠后进行实验观察，结果发现毛建草没有引起小白鼠中毒和突变等不良表现，进而得出毛建草对人无毒无害，不会引起人体的突变等。

对血脂水平较高的公鸡饲喂了一种特殊制成的复方毛建草制剂，结果发现公鸡的血脂水平有所降低，表明了毛建草中含有降低血脂的重要物质——黄酮甙，但是对毛建草所制成的毛建茶的研究却很少。

2、毛建茶产地

吕梁山脉毛建茶有着“芦芽仙草”的美誉，就是由吕梁山脉的毛建草加工制成的代用茶，该毛建草采摘自海拔1800米处的吕梁山脉北端的芦芽山，因此而得名。吕梁山脉毛建茶作为一种发酵红茶，呈红褐或黑褐色，闻起来苦中带甜，香气持久。

作为采摘地的芦芽山高达2739米，年降水量400~650mm，是世界上比较少见的生态基因库，即它的动植物资源也极其丰富和珍贵，目前在芦芽山发现的动物、植物和中草药材就分别至少有240种、700种和100种，由于芦芽山的动植物资源丰富，这就导致了山林中常年积累了动物粪便排泄物和植物落叶。

让土壤充分吸收来自枯枝败叶的馈赠，保证了土壤中含有植物生长所需养料，使土壤中的营养价值极高，这就为吕梁山脉毛建草的生长提供了优渥的土壤条件。此外，芦芽山是汾河的水源地，在海拔1954米处还有一个万年冰洞。

万年冰洞会产生消融的冰水，这些优质的水资源为吕梁山脉毛建草的生长提供了充足的水源，有利于吕梁山脉毛建草的生长合成，借助这得天独厚的自然条件，民间对毛建草有着这样的称赞：“高山奇葩，茗中稀品”。

了解毛建茶的工艺及功效，茶叶的生长较分散杂乱，不能够集中采摘

1、工艺

目前已有关于吕梁山脉毛建茶的生产工艺专利，主要加工过程为：将吕梁山脉毛建草经过挑选清洗，萎凋，揉捏发酵，烘干后制成。由于吕梁山脉毛建草为自然界的野生资源这使它的采摘不是很方便，不同于人工种植，野生植物的生长比较分散杂乱，不能够集中采摘，所以就需要大量的人力物力，茶农背篓上山。

扩大范围寻找毛建草，然后再进行采摘。毛建草是一种一年一产的植物，所以它的采摘需要严格遵守“早晨不采，下雨不采，日炎不采”的原则，每年从大暑时节开始采摘立秋之后停止，总共需要采摘半个月的时间。在这样严格的采摘条件下就使得吕梁山脉毛建草尤其珍贵，且毛建草原材料与制成的毛建茶的比例仅仅为15:1。

2、功效

吕梁山脉毛建茶在当地已经有非常悠久的历史，经过当地人民的多年实践经验表明吕梁山脉毛建茶能够帮助消化，清理肠道，解油腻，是火锅之后的必备良品。生活在芦芽山附近的村民寿命普遍比较长，而且还发现村民种癌症和心血管疾病的患病率都比较低，所以吕梁山脉毛建茶可以很好的预防癌症，延缓衰老。

当地的老百姓在咳嗽、有炎症的情况下通常都会饮用吕梁山脉毛建茶，因而具有止咳、消炎的功效。吕梁山脉毛建茶的饮用冲泡方法除了直接冲泡外还可以和其它不同的用料搭配成复合茶而饮用，因而具有不同的功效。

与梨一起搭配，可以止咳；与陈皮一起，可以败火；与红枣和红糖一起，可以给女人和小孩补血；与酒一起，冬天可以御寒活血。所以吕梁山脉毛建茶是一个老少皆宜的优质饮品，我们应该更好地开发和发展吕梁山脉毛建茶。

结语：吕梁山脉毛建茶的经济价值主要体现在：在山西等地毛建草一直以来就被当地的人民制成毛建茶进行冲泡饮用，所制成的毛建茶虽然外观形态不是很好，但是具有味香，浓醇的特点，入口之后回味甜美，独具地方特色，被当地人民所追捧和喜爱，从而促进了当地经济的发展，这是山西陈醋、小米之后，山西又隆重推出的一个特色农业产品。

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