金医养生｜一日之计在于春，春分饮食需讲究
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原创 营养科 韩佳雯 复旦大学附属金山医院
《月令七十二候集解》：“二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分。”
春分起居调养要注意做到起居有常，劳逸结合，保持充足的睡眠。天气状况好的时候，多走出户外，在阳光明媚、空气清新之处活动身体，做一些适当的体育锻炼，以增强免疫力和抗病能力。
春分饮食讲究“调其阴阳，不足则补，有余则泻”。此时多食用蔬菜水果，可以补充冬季体内维生素和矿物质的消耗，对养生大有裨益。当季的韭菜、荠菜、豆芽、香椿、春笋、莴苣、油麦菜等都是上选，不仅能补充营养，更可以起到养生保健的功效。比如，香椿健胃理气，菠菜解毒防春燥，春笋滋阴益消食。此时也是艾叶生长最好的季节，用艾草做菜调羹,具有回阳、理气血、逐湿寒等功效。
每周一膳——青团
春分后的15天是清明节，又叫作“踏青节”，是中国的传统节日之一，在清明节的时候人们会去祭祀祖先，而在清明节的习俗当中就有吃青团的习俗。而吃青团就像它的名字一般，寓意着团圆，也是为了纪念先人，表示对其的思念之情。
食材：
艾叶100g，红豆沙400g，糯米粉200g，粘米粉50g ，食用油少许
制作步骤：
1. 摘取艾草的嫩尖，清洗干净。开水里焯烫一下马上捞出来放冷水里。放进料理机，加一点清水打成十分细腻的汁。
2. 艾叶汁分次全部倒入混合好的糯米粉和粘米粉中。揉成一个面团后加盖保鲜膜放置30分钟。
3.将红豆沙捏成25g一个的个小团备用，。
4.面团醒发后分成30g一个的面团
5.用面团包住一份豆沙馅，整理成圆形。
6.蒸锅底部铺上防粘蒸笼纸，如果没有可以换成青菜叶，上锅蒸10-20分钟。
营养成分表（整份）
能量（kcal）
1878
蛋白质（g）
39
脂肪（g）
10
碳水化合物（g）
408
胆固醇（g）
营养点评
青团是一种营养价值比较丰富的糕点，含有维生素、膳食纤维、淀粉等营养成分，适量食用，能够补充人体营养，提高自身免疫力。艾草具有较高的营养价值，含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
注意事项
糯米不容易消化，所以消化功能不好的人群，老人小孩等大家需要根据自己的消化情况确定，不要贪吃。青团中含有大量的糖分，糖尿病人尽量不要食用。吃青团后可以吃一点助消化的食物如山楂等。
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