现代新养生之生机饮食法，不了解的快来看看吧！收藏这一篇就够了

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“生机饮食”这一名词在现代养生社会经常被提到，他作为一种新兴的饮食方式，颠覆了以往人们对饮食习惯的认知，那么，究竟什么是“生机饮食”呢？今天，小季带大家来看看！

为什么要实行生机饮食法？

人类由于饮食文化的关系，食物大多经过蒸煮，因此存在于天然植物动物中的酵素，由于加热受破坏，现代人摄取到来自大自然的酵素的机会就不大。

日本人喜好吃生鱼片，因纽特人也是生吃鱼肉，据推测：经常补充生鱼肉中的酵素可能是日本人长寿原因之一。野生动物在大自然环境中生存，都是食用生的动植物。因此，经常从天然植物，动物中获取酵素，也比较不易生病。

所以回归自然饮食的生机养生法可以最直接的摄取天然食材中的营养成分，特别是可以帮助提高酵素的摄取机会。

什么是生机饮食？

我们提到过烹饪食物时，如果温度过高会导致食物中的酵素被破坏，就不能发挥他的最佳功效，而生机饮食这种新饮食方法的提出就很好地解决了这一问题。

生机饮食是指不吃经农药、化学肥料、化学添加剂和防腐剂处理或污染的天然食物，也就是多吃未经烹煮的食物及新鲜动植物。生机饮食强调的就是生食的论点，是基于食物中含有大量酵素及氨基酸，而酵素为人体新陈代谢所需要，氨基酸是构成人体细胞的主要成分之一。

依进食方式，生机饮食可以分为完全生机饮食、部分生机饮食及中庸式生机饮食三种。

完全生机饮食强调至少50%的饮食采用生食，而且是完全素食，也就是说日常饮食排除禽、畜、鱼等肉类，也不含蛋类、乳类及其制品。“完全生机饮食”的主要目的在于增加包括酵素在内的营养素的吸收，以清除体内毒素，进而达到治病的效果，甚至断食疗法也为疗程的一部分，以加强排毒的效应。

部分生机饮食也有着完全生机饮食的精神，仍然采用完全素食，但是不刻意强调生食。

中庸式生机饮食则在于选用无污染的动植物食物，不强调素食，饮食中可以并用深海鱼及少量有机白肉、有机蛋或乳制品，减少烹调用油量，避免油炸、油煎或油酥的高油烹饪方式，改用清蒸、水煮或凉拌的方式。

生机饮食有没有缺点？需要注意什么？

任何事情都有正反两面，从补充酵素的立场来看，生食最有利，但也必须注意身什所带来的一系列影响。

生食的一个很重要的问题是：由于植物栽种时未使用农药，常有寄生虫或其虫卵长于植株，若没有清洗干净就拿来生食，轻则发烧、恶心、呕吐，重则影响神经系统，导致肠胃疾病。

此外，我们常见的蔬菜水果还有大量的天然抗氧化剂，这一类抗氧化剂属于脂溶性的，即在少量油的存在下可以使其吸收率提高数倍，如果只是生食，在没有烹调油的情况下，其吸收率是相当有限的。

而对于不吃任何动物性食物的完全素食者来说，如果只摄取蔬菜、水果及谷类，则更容易造成蛋白质缺乏，或是摄取的蛋白质所含的氨基酸比例不均，就会造成蛋白质利用率差。由于饮食排除了乳类及其制品，食钙的摄取量也不容易达到每日1000毫克的标准。

尽管生机饮食含大量的高纤蔬果、豆类及五谷杂粮，摄取高纤维的食物有助于促进肠胃蠕动，预防大肠癌及慢性疾病，但是纤维在肠道中会吸收水分产生膨胀，对于肠胃道功能不佳者可能会有腹胀现象。

过量的纤维会干扰食物中钙、铁及其他矿物质的吸收，因此贫血，骨质疏松者不宜和大量的纤维同时食用。

怎样调配生机饮食对身体最好呢？

中庸式生机饮食是个不错的选择，也就是说在每周饮食中至少有三次的鱼类摄入，另外可加入有机蛋、有机肉及乳制品，选用的肉类必须是白肉，不吃猪、牛、羊三种红肉。而且应该选择橄榄油、芥花油或茶油作为烹调用油，避免油炸、油煎及油酥的烹调方式。

其次，每天至少吃两种以上水果，三种以上蔬菜，以五谷杂粮取代精白米或白面包。如果是纯素食者，需注意广泛摄取多样的食物，避免营养不均，而且一餐中需同时包含五谷类和豆类，同时食用这两种可以达到氨基酸互补的功效。

此外，每周食用四~六次坚果类食物，以补充蛋白质及脂肪酸。吃饭时还可以添加酵母用来补充B族维生素。

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