小龙虾上市早 养生菜全年常新 餐桌上的粮食安全话题

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来看一条有关“吃饭”的消息。

南方春来早，就在这几天，在我国小龙虾的主产地之一——湖北潜江，小龙虾已经上市啦！在当地最大的小龙虾交易市场，目前一天的交易量正在逐步上升，大个头的小龙虾尤其受欢迎！看看，夏天未到，大家对“麻小”的热情就又被点燃了！

《粮食安全干部读本》视频《餐桌上的一盘棋》

小龙虾学名克氏螯虾，在改革开放前还是名不见经传，可是近20年，它却从南向北地红火起来，不但是夏天很多地方夜市上不可或缺的“大菜”,还成了不少人家餐桌上的常备菜。

要细数近20年来像小龙虾这样“登陆”我们餐桌的“新菜”,那就会是——吃货说美食，没完没了。

北方冬天原先的当家菜大白菜早已经“隐退”,西蓝花、荷兰豆、生菜也算是家常，薄荷、九层塔、香茅等曾经“稀罕”的名字“稀罕”的菜，现在轻而易举地能在网上订到、送货上门。

往日喜爱甜口的江浙一带，麻辣火锅已经火爆多年；原本以牛羊肉为主的西部地区,吃到海鲜，也变得容易了。

在很多大中城市，以“健康养生”为主题的“轻食”——五谷杂粮、蔬菜、低糖水果、低脂肉类调和成的沙拉，受到越来越多年轻人的欢迎……

前面说了那么多，发现了什么？我们的主食吃得少了，对食物的要求趋向于新奇、多样、健康、安全。

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2020年，全国粮食总产量13390亿斤，其中的谷物产量比2019年增加了0.5%;猪牛羊禽肉产量7639万吨，禽蛋产量3468万吨，牛奶产量3440万吨，可以说，主粮和肉蛋奶的供应基本是充足的。但是我们的餐桌，也就是我们的食物结构，已经发生了不小的变化。

2020年底中央农村工作会议指出：“城乡居民食物消费结构在不断升级，农产品保供既要保数量，也要保多样、保质量。”

从餐桌“反推”回去，市场，供应端，生产端，链条上的各个环节，正在互相作用，互相影响。比如，红红火火的“小龙虾”,背后催生的是养殖种植、加工、餐饮三产齐全的“小龙虾经济”。在湖北潜江的“虾稻共作”生态种养模式，综合年产值有几百亿元，对当地农民脱贫致富助力颇多。再比如，人们对食物多样化和新鲜程度的需求，促使相关物流业的硬件和软件都在快速提升之中。

2021年中央一号文件指出：“提升粮食和重要农产品供给保障能力。”“深入推进农业结构调整，推动品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产。”小小餐桌，包含粮食安全大话题。

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