冬季煲羊汤，养生又健康，零失败煲羊汤方法，新手也能做出美味

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冬天，是一定要喝点羊汤的，暖身又暖心。

羊肉因其独特的味道，很多人都很喜欢，也让很多人望而却步。今天分享五种做羊汤的方法，新手也能零失败。

在学做汤之前，先学会选食材。

我们挑选羊肉最好是新鲜现杀的，如果冻过，时间也不要太长，否则血水长时间在羊肉内，膻味加重，口感差很多；其次选散养的的羊，散养的羊肉质紧实，膻气不重，爱吃羊的朋友都能接受。育肥羊，需要专业去膻处理，建议不购买。选好羊肉，就剩下做啦。

实际上，越是好的食材，越不需要过度加工，在内蒙的朋友，基本上用白水煮羊肉，加点葱姜即煮出来了，手抓羊肉蘸料吃，吃起来很豪放。不过我们没那个条件，还是稍稍烹饪一下吧。

菜名：清炖羊肉汤

这是最简单的做法，也是最能体现食材本身味道的做法。

食材：羊肉500克，葱、姜、花椒、料酒、干桔皮和山楂

做法：

1、先把羊肉用凉水浸泡，每一小时换一次水。这个重点是要把血水泡出来。如果方便，可以多换几次水

2、将泡好的羊肉改刀，切成块，根据食用习惯即可。

3、在锅中倒入清水，把羊肉焯水，焯水时可加和陈皮或者花椒，或者山楂都可。这几种配料都有去膻的作用，山楂还可促进羊肉早熟。

4、锅开后撇去浮沫，把羊肉倒出来

5、再开火，上砂锅，如果没有，普通炖锅也可以。

6、锅中倒上水后，放入刚才焯水的羊肉，再放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂、枸杞

7、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐，转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

羊肉是冬季很好的食材，煲汤是最能发挥营养的做法，除了煲汤，还可炒或烤，大多数人爱吃烤羊肉。但是无论哪种吃法，建议不要少了煲汤的吃法。

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