飘渺汤烟，历经数千年的煲汤文化，春夏秋冬，四季汤品如何养生？

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飘渺汤烟，历经数千年的煲汤文化，春夏秋冬，四季汤品如何养生？

煲汤绝对是一门美食艺术，虽谈不上雍容华贵，但它却历经了数千年的沉淀，提炼精华而成。

在煲汤的时候，我们总能很真切地体验到其中的精妙之处，赞叹之余，感悟良多什么样的器皿适合煲汤？需要我们留意什么？如何在繁多的原料、调料中选得你最需要的那几味？汤品之妙便在于此，汤之器、汤之料，汤之情！

悠然汤史，怡然养生

历经数千年的历史沉淀，饮汤、品汤逐渐成为人们生活中不可缺少的一部分。也正因如此，一碗汤水之中蕴涵着的博大精深的饮食文化历史，以及对煲汤食材的精细追求逐渐得到了人们的重视。那么就让我们一起放慢忙碌的步伐，重拾历史，重拾健康，一起细品汤之文化。

汤品的历史可以追溯到公元前8000年，那个时候，我国东部一些地区的人们就开始用自制的陶器来煮谷物了，那个时候的人们常常会围坐在一起，分配着制作的谷汤用来充饥，这大概就是汤的维形了。

如果你比较喜好历史，那么当你会读到古希腊举办的奥林匹克运动会时，你发现每个运动员都要携带自家的一只牲畜在宙斯神庙中集合，这些牲畜先会被用来作为祭祀品，尔后遵照古时的传统仪式投入一口大锅中熬煮上几个小时，煮好后肉会被取出分给在座的包括运动员、来宾等人共同分享而汤汁却只保留给运动员饮用，这足以彰显汤的珍贵。

可见，那个时候的人们就已经深知汤的营养价值了。

历经千年香更浓，在上千年的发展变化之中，汤水的烹饪之道也在不停地更新换代。由最初的“火烤法”发展到“水煮法”和“汽蒸法”,而这不光是汤品口味上的升级，更是对人类身体健康的保证。

在我国，饮汤的历史长达3000年。据专家考证，迄今为止最古老的汤谱就是在中国找到的。

民以食为天，食以汤为先，在我国3000年的饮食文化的历史之中，汤是不可或缺的。汤品的滋补价值很早就得到了验证，很多国家都用喝汤来养生。只要选好食材，用合适的火候制作，一碗营养的靓汤绝对是餐中佳品。喝汤养生走到了平民化，不管你是谁，只要掌握了一定的煲汤方法，都可以享受到营养得靓汤。

四季汤品如何养生

一年四季，春季是万物生发的季节，夏季万物生长旺盛，秋季阳弱阴盛，冬季到了万物休眠期。四季变化不仅仅是自然规律，我们人体其实也是按照这些规律进行新陈代谢的。所以我们的生活规律也应该要顺应天时，饮食方面更要因时制宜，汤就是养生的首选。

在这里，凌恺为大家准备了一些汤品养生的建议，为你的四季养生注入新元素！

春色阑珊，温情煮罳

春天，我们的身体需要全面的呵护，尤其是在刚刚立春的时候，早晚温差很大，吃什么才能顺心？穿什么才能舒服？这两个问题是在这段时间里大家最为关注的。在饮食上，可以选择些热量较高的汤品，用以补充体内热量，增强身体的抵抗力。胡萝卜、猪肝、菠菜、牛肉、鸡肉都是非常好的煲汤食材。

夏日炎炎，清爽怡情

夏季，留给人们唯一的印象便是骄阳似火。人们的食欲也随着温度的升高而逐渐降低。“色诱”是激发食欲的最好招数。新鲜水灵的瓜果蔬菜在此时层出不穷，一场由色彩引发的煲汤大战从这里拉开序幕，番茄、黄瓜、竹笋、西瓜、梨子都是清热祛暑的行家。此外，还可以选择豆类、菌类、瘦肉类的食材与之相伴，这样可以有效地激发食欲，使身体保持最佳状态。

秋波盈盈，润心滋养

秋季，尤其秋分过后，雨水变少，秋燥便开始登上了“舞台”。煲汤品汤的目的就是清热润肺，煲汤时多用核桃、百合、蜂蜜、牛奶、花生山药、红枣、莲子作为汤品的食材。对女性同胞而说，秋季空气湿度是比较的小，而且常常有风，这时的皮肤很容易干燥，所以女性一定要选择一些可以滋润、养颜的食材，比如燕窝、银耳等食材。

腊月寒冬，养精锐

冬季，为了让身体可以暖暖地轻松过冬，人们开始忙着进补，蓄积热量。这时养精蓄锐，能为来年的身体健康打下坚实基础。羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等都是不错的煲汤食材。此外，还可以选择些辛辣的食物作为煲汤的原料，如辣椒、桂皮椒等香辛料，都具有温热祛寒的作用。

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