煮鸡蛋变身网红美食？健康好吃的鸡蛋美食做法，花样煮鸡蛋大全

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有没有想到过，平凡的煮鸡蛋也能摇身一变，成为口味丰富、花样百出的明星美食？今天我们就给您介绍几种好吃、别致、脑洞大开的花式煮鸡蛋做法，让您秒变美食达人。

一． 醉蛋

1. 醉蛋材料

鸡蛋10个，

花椒10克

米酒100ml

盐20克

开水2升

2. 醉蛋做法

2.1. 将盐、花椒放在大盆内，倒入2升开水，搅拌均匀，静置冷却。

2.2. 等待花椒盐开水冷却之后，加入米酒搅匀，做成卤汁，放一边备用。

2.3. 冷水锅内放入鸡蛋，大火煮开，持续沸腾5分分钟。

2.4. 捞出鸡蛋，把煮好的鸡蛋用凉开水冷却、去壳，放到冷却的卤汁中浸泡。

2.5. 用保鲜膜大盆密封，放在阴凉干燥的地方，三天以后就可以吃了。

二． 咸鸡蛋

我们经常会吃咸鸭蛋，但可能很少见到市场上有卖咸鸡蛋的，想不想自己动手试试呢？

1. 咸鸡蛋材料

鸡蛋10个

高度白酒150ml（白酒度数必须要在50°以上，二锅头、老白干儿之类的，因为高度白酒可以方便盐渗入到鸡蛋壳里，并且高度的白酒可以去除鸡蛋本身的蛋腥味儿）

盐120克

2. 咸鸡蛋做法

2.1. 把鸡蛋洗净、晾干，放到白酒中浸泡

2.2. 取一个干净的大盆，把盐均匀铺满盆底，把浸泡在白酒中的鸡蛋取出来，放盐里面滚一滚，让鸡蛋的表面都均匀地粘满盐粒。

2.3. 把沾满盐粒的鸡蛋用保鲜膜包起来，放到大盆里， 静置在阴凉通风的地方。

2.4. 三个星期，也就是21天以后，取出鸡蛋，除去保鲜膜，洗掉盐，煮15分钟即可食用。注意煮熟的咸鸡蛋不要马上放到冰箱进行冷藏，要把它放在室温环境下就可以，否则蛋黄不出油。

三． 五香茶叶蛋

1. 五香茶叶蛋材料

鸡蛋15个

茶叶30克

盐10克

酱油30毫升

冰糖50克

八角3个

香叶5皮

桂皮1片

2. 五香茶叶蛋做法

2.1. 把鸡蛋洗干净、煮熟，放到凉水中浸泡片刻

2.2. 用勺子在蛋壳上敲开裂纹，以便卤水入味。

2.3. 在锅里加水。把所有的准备好的卤料放到锅里，用大火煮开。水一定要一次性放足，以防烧干。

2.4. 把敲好裂缝的鸡蛋放到煮开的卤汤里边儿，汤煮开后，再开小火煮40分钟。

2.5. 把火关上，把鸡蛋和卤汁一起倒入碗中，随吃随取。注意煮好之后的茶叶蛋不要着急捞出来，在卤汁里浸泡至少一个半小时，确保能够入味儿。

四． 台湾铁蛋

1. 台湾铁蛋材料

鸡蛋10个

八角3个

香叶5片

桂皮1片

盐10克

酱油50ml

冰糖50克

清水2升

2. 台湾铁蛋做法

2,1. 把鸡蛋煮熟，剥掉蛋壳，放置一边备用

2.2. 把八角、桂皮等卤料全部放到锅里，加水，开大火煮沸。

2.3. 把剥壳的熟鸡蛋放到卤料锅，大火煮沸腾之后，调成小伙继续煮30分钟。

2.4. 关火，捞出鸡蛋，晾凉。

2.5. 把放凉的鸡蛋再次放到卤料锅内，小火煮30分钟。

2.6. 把以上2.4. 和2.5. 两步操作重复10遍。反复卤煮的过程当中，卤汁烧干了可以适当地添加开水。不要因为怕麻烦的，而减少反复操作的次数，只有这样煮好的鸡蛋才会有弹性。这是成功的关键！

这个台湾铁蛋呐，他真是名不虚传。一是外观如铁，黑亮黑亮的； 二是口感如铁，初咬有点儿硬邦邦，久嚼弹性很好，还很入味。特别适合下酒。饕友们不妨耐心一试，也是一件乐事。

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