玉米莲藕排骨汤最简单做法，清甜鲜美不油腻，老少皆宜的养生汤

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俗话说：饭前一碗汤，胜过良药方。所以家里三天两头就会煲汤喝，最常煲的一道汤要属玉米莲藕排骨汤了，玉米莲藕排骨汤清淡鲜美，清甜美味无油腻，还有很好的滋补作用。玉米莲藕排骨汤主要食材是玉米、排骨和莲藕，排骨含有丰富的蛋白质、磷酸钙和骨胶原，用排骨炖汤可以为人体提供钙质，莲藕有清凉润肺、健脾开胃之功效，而玉米可以有效的降低血糖，美白抗衰老。三者一起炖汤绝对是是一道完美的养生食补汤品。

下面给大家分享玉米莲藕排骨汤的具体做法，喜欢喝汤的朋友一定要试一试。

食材准备：排骨、玉米、莲藕、胡萝卜、小葱、生姜、料酒、盐、食用油

具体步骤：

1、所有食材准备好清洗干净，2斤排骨切成均匀的小块，如果嫌麻烦，最好请老板帮忙剁成小块。切好的排骨放入清水中再浸泡1个小时，有效去除排骨中的血水和杂质，一节九孔粉藕削去外皮，改刀切成滚刀块，一个胡萝卜也改刀切成滚刀块，一根玉米切成5小段，生姜切片，小葱的葱白部分切段，葱绿部分切成葱花，装入盘中备用；

2、起锅，锅中倒入适量清水，将切好的排骨凉水下锅进行焯水，下入适量料酒、几片姜片、一些葱段，开大火煮开，煮开后撇去锅中的浮沫，然后再煮5分钟，5分钟后将排骨捞出沥干水分装入盘中，挑出加入的姜片、葱段不要。另外煮上一壶开水备用；

3、准备一个砂锅，热锅倒入适量底油，油热下入焯好水的排骨，将排骨略微煎制一下，中小火将排骨一面煎至金黄的时候，翻另一面继续中小火煎制，煎至排骨两面金黄的时候下入切好的几片姜片、葱段，然后继续翻炒片刻，炒出葱香味。经过煎制可以去除排骨里面的腥味和油腻；

4、倒入适量刚提前煮好的开水，开大火煮开，然后盖上锅盖继续炖煮10分钟，开水可以多加一些，要没过食材还要多一些，避免炖汤过程中再次添加，影响汤的味道。10分钟后，打开锅盖下入切好的玉米、莲藕，然后改小火盖上锅盖继续炖煮1个小时；

5、期间在炖煮40分钟后，打开锅盖将切好的胡萝卜放入锅中，小火继续炖煮；

6、加入胡萝卜后，继续小火炖煮20分钟就可以了，20分钟后加入适量盐调味，最后撒上一些葱花点缀增香，这道特别的莲藕玉米排骨汤就做好了，整道汤没有添加其他的调料，只加了食盐，汤底鲜美香甜，莲藕也非常粉糯，非常好喝。

小贴士：

1、在煎排骨之前，需要先用清水浸泡1个小时左右，浸泡后再进行焯水，有效去除排骨中的血水和杂质，起到去腥的作用，炖出来的汤也更鲜美清甜。

2、炖煮的时候要加入刚煮好的开水，最好不要直接加入清水，一冷一热相遇，排骨收缩会变柴，影响口感。

3、炖玉米莲藕排骨汤应该以清淡为主，最好是调味料只放盐，太多的调味料会影响整道汤清甜鲜美的味道，就不好喝了。

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