宋代对药酒，养生酒方的记载

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我国具有数千年的文明历史，是世界文明古国民民族文化从未间断的唯一国家，也是一个科学先进的古国。药酒作为中药的传统剂型用于治疗和养生保建，源远流长，在我国医药史上居重要地位，为中华民族的繁衍生息起了不可忽视的作用。

宋代，我国现存最早的论酒专著——朱肱的《北山酒经》问世，书中论述了酒的历史功过及其作用，还详介了制酒的原料和方法。

其中仅“酿造酒法”就有“云腴酒”、“液酒”、“秋前酒”等40种，也记载了13种药曲和部分药酒的内容，本书集中反映了宋代及其以前我国大规模的造酒状况，并将我国的酿酒技术提高到了一个新的水平。

此时期药酒的种类和药酒的应用范围也有明显的扩大，仅《太平圣惠方》就设有药酒专节多达6篇，连同《圣济总录》、《太平惠民和剂局方》、《济生方》等书，记载药酒种类约数百种，运用药酒内服或外治的病种涉及内、外、妇、儿、五官等各科许多疾病。且对药酒的主要功用也有了进一步明确的认识，如《圣济总录》卷四云：“药酒长于宣通气血，扶助阳气，既可用以祛痰，又可以其防病”，“素有血虚气滞，陈寒痼冷，偏枯不随，拘挛痹厥之类，悉宜常服。”

在药酒的制法上，多种药均采用了隔水加热的“煮酒”法，这种热浸法制成的药酒，药物有效成分的浸出率较前明显增加，从而提高了药酒的疗效。这一时期补益强身的保健药酒明显增多，除了上述几部方书外，宋·陈直的《养老奉亲书》和元·忽思慧的《饮膳正要》以及许国桢等所撰《御药院方》也记载了一些适合老年人服用的保健药酒。

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