粤菜善用食物的性味来，调理人体中的气血阴阳，非常注重养生

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粤菜善用食物的性味来调理人体中的气血阴阳，寒凉和温热之间性质的食物称为平性食物，《本草经》中详细记载：“疗寒以热药，疗热以寒药”。酸、辛、苦、甘、咸是食物中“五味”的说明，粤菜理念中吃不同性质的食物充分说明了这一点。“道法自然”是道家《老子》中的至理名言。

道教文化认为，宇宙万物都是“道”演化出来的，凡事都要从道说起、顺其自然，不要人为斧凿。反映在饮食上，即主张淡味、平性养生。显然，从古至今，粤人在饮食中都讲究“清”和“鲜”二字，是以对食材本味天生追求所代表的价值取向。这些都是粤人回归自然，喜善因果，是“道法自然”的造化表现 [10]。“顺应天时”让食物真正发挥滋养益补身体的功效，但整个过程静谧无声不落痕迹，自然而成，正是所谓“天人合一”的最佳体现。

粤菜作为中国四大菜系之一，博大而精深。“一菜一格，百菜百味”“医食同源”等菜肴理念让世界所惊叹，作为中国四大菜系之一，也作为现在广东饮食文化的名片，粤菜不仅要在原有的基础上不断探索，推陈出新，创造出属于新时代的粤菜菜肴品质，也要在养生理念继续发扬与传承，“药食同源”“天人合一”等观念融会贯通，取百家之长，使粤菜发扬与传承中华饮食文化的真味

粤菜历史悠久，是广东饮食文化的一大亮点。 经过几千年的积累和发展，已成为中国四大名菜之一。 受广东地理环境和人文环境的影响，粤菜有自己的特色，有“一菜一式，百食百味”之说。 内容丰富多样，适应四大地区的变化。 此外，粤菜“医食结合”，注重食疗。 保持健康； 在中国传统美食史上留下了深刻的烙印，所以粤菜文化在国内外影响较大，独树一帜

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