养生粤菜，鲜虾干捞粉丝煲的做法，益智健脑

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虾含有丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A等成分，且其肉质松软、易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾的通乳作用较强，对孕妇还有补益功效。

只有见识了粤菜，才懂得什么叫精致到极致的养生。虾，还是一如既往的韧滑可口。

鲜虾干捞粉丝煲

食材：水发粉丝300克 ，虾仁100克， 红椒末、芹菜末、葱末、姜末、蒜末各少许， 盐、生抽、料酒、水淀粉各适量。

做法步骤：

1 把洗净的粉丝切段。

2 虾仁切丁。

3 虾肉加入味精、盐拌匀，再加入水淀粉拌匀； 淋入少许食用油腌渍10分钟。

4 热锅注油，烧至四成热，倒入虾肉；滑油片刻后捞出。

5 用油起锅，倒入葱末、姜末、蒜末爆香；倒入虾肉，加料酒炒香。

6 倒入粉丝炒匀；加入盐、生抽，再淋入熟油拌匀； 放入芹菜末、红椒末。

7 快速翻炒匀。

8 盛入煲仔，置于大火上烧开。

9 取下砂煲即可。

小窍门

粉丝可用温水先泡发。先将锅热好，再倒入冷油，再快速将泡发的粉丝倒入锅中翻炒，这样可以避免翻炒时粉丝出现粘锅现象。

与虾搭配相宜的食材：韭菜花——治夜盲、干眼、便秘；豆腐——利于消化；葱——益气、下乳；香菜——补脾益气；猪肝——治肾虚、月经过多；鹌鹑——补脾和胃、补肾固精；枸杞——补肾壮阳；燕麦——有利牛磺酸的合成；豆苗——增强体质、促进食欲；白菜——增强机体免疫力。

与虾搭配相克的食材：南瓜——引起腹泻、腹胀；猪肉——易耗人阴精；西瓜——降低免疫力；百合——降低营养；茶——引起结石；猕猴桃——对人体不利。

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