不用等几个小时煲汤，用它做菜简单又养生

以前只知道银耳是拿来做汤，做甜点，在烹饪的时候银耳也可以成为一道美食。味道爽口，咬下去脆脆的，凉拌、炒肉、炒蛋，营养丰富又能增加食欲。客人来了，我最喜欢做的就是凉拌银耳，简单好吃 。

银耳有“菌中之冠”的美称，补脾开胃、益气清肠，能增强人体免疫力、消除疲劳，保肝护肝。而且它富有天然特性胶质，加上滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

凉拌银耳快速简单：

用银耳干先浸泡至少半个小时以上，手撕成小朵，再用热水煮1-2分钟取出过凉水，控干水分。调汁的话，用白糖、醋、生抽、辣椒、香菜、蒜泥，汁搅匀后拌入银耳，酸酸甜甜，银耳吃起来很爽口。凉拌的材料还可以加上黄瓜、胡萝卜丝、豆腐皮等让口感更佳丰富，搭配不同颜色这道菜的颜值就高了。

有些人喜欢吃清淡口味的，单独一两样的蔬菜、干果、枸杞配上银耳，味道还不错很清新，有降血糖的功效，推荐糖尿病患者食用。

泡椒银耳肉片

提前泡发银耳，将银耳撕成小片过开水焯一下待用，猪肉切片，配上洋葱，泡椒，大葱、老姜切片。油烧热后，放肉片翻炒，再加入配料炒出香味后，放上银耳，调味起锅装盘。

银耳炒鸡蛋

这道食谱的美容养颜功效十分显著，很适合我们女性朋友。

首先将银耳浸泡，随后用手撕小朵备用。胡萝卜洗净，切片，并用开水进行焯烫，沥干备用。将鸡蛋打入碗中，并用筷子将之打散。加油热锅将鸡蛋倒入煎炒，随后将银耳、胡萝卜放入，一起进行翻炒，最后调味出锅。

做法都比较简单，吃起来美味营养，对于熬夜的人经常吃点银耳，清淡增强食欲，养肝护肝。不同等煲银耳汤那样的久。炒菜中加入银耳照样养生，根据你的爱好加上不同的配料，会有很多惊喜发现。

做菜中我喜欢尝试不同食材的配搭，让做菜变得有趣且有新意，分享一些做菜的心得，一起享受走在美食路上的欢喜。

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