面包店同款22元一个！养生枸杞软欧包配方免费大公开！

与传统的老欧和硬欧相比，亚洲人更喜欢软欧包。近年来，软欧包在中国也越来越受欢迎。

软欧包之所以这样火爆，大概是因为软欧包不仅保留了传统欧包的韧劲，少油少糖，热量低。

软欧包的发酵时间长，相对应得面包的老化速度慢，麦香味浓郁。今天给大家带来的产品就是养生枸杞软欧包。这款面包会放入大量的谷物坚果，麦香浓郁，口感清爽。关键是养生！

原材料：

面团部分：

高筋面粉1000g 糖120g 酵母10g 烫种150g 水450g（冬天常温水、夏天冰水） 鸡蛋150g 盐12g 黄油80g 枸杞100g 葡萄干150g （枸杞、葡萄干泡软）

表面谷粒装饰：

南瓜籽 葵花籽 黑芝麻 白芝麻 亚麻籽

中种原材料：高筋面粉500g 水300g 酵母3g

烫种原材料：高粉500g 糖25g 98℃水500g

制作步骤：

1、将除了黄油、盐、葡萄干、枸杞之外的原材料全部放进搅拌缸，搅拌均匀。

2、面团打发至七成，加入黄油、盐继续搅拌，直至能拉出手套膜的状态。

3、最后加入已经泡软的葡萄干、枸杞，搅拌均匀即可。

4、面团从搅拌缸中取出，整型放入发酵箱28℃，75%的湿度，松弛约30分钟。

5、面团切割成150g一个的圆形面团。

6、将面团放入发酵箱，28℃，75%的湿度，松弛约30分钟。

7、面团取出擀成片状，卷成橄榄型。面团表面沾上混合好的谷粒装饰后

8、放入发酵箱最后一次发酵，28℃~30℃发酵30—40分钟。

9、烤箱上火210℃，下火180℃提前预热，将面团放入烤箱，蒸汽打开3秒，烘烤13分钟即可。

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