七姑八姨的养生段子，教你一条一条怼回去

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春节马上到了，Keerer 们回家可能又要面对七大姑八大姨对你的「嘘寒问暖」，这些好心往往会让我们非常头痛。

今天 Keep君 就和大家一起看看，面对家长一遍又一遍的经典谣言轰炸，怎样合理的辟谣吧。 一 大蒜发芽营养更高甚至能抗癌？ 大蒜是饭桌上常见的辅料，朋友圈的文章认为，发芽的大蒜会更有营养，含有更多的抗氧化成分，甚至捣碎吃和生吃能产生不同的营养功效。

在 10 年前，大蒜就曾经因为被报道有抗癌作用火了一遍，当时家长动不动就让你多吃大蒜的情景还历历在目。 关于大蒜能抗癌，在当时就已经有辟谣， 大蒜中的活性物质可能有抗癌作用，但必须提纯到一定剂量才行，单纯从大蒜中摄入基本没有什么效果。 老的谣言还没退却，新的养生理念就又出来了。

恕我直言， 发了芽的大蒜，不就是蒜苗？ 所谓的营养更高了，是因为蒜苗也算绿叶菜，比大蒜含有更多的胡萝卜素和 维生素C 。但是 这点蒜苗，远不如一颗小青菜来的有效。 所以把大蒜当成餐桌或菜肴里的一个风味辅料还是不错的。其他的营养交给青菜、油麦菜这些深色蔬菜就好。 二 保质期越长的牛奶，营养价值越低？ 超市里的乳制品区通常有各种保质期长达一年的利乐包牛奶可供选择。而朋友圈一直有种言论认为，这种牛奶的越临近保质期营养价值越低，无法和常温奶相比。

超市里这种长保质期的进口牛奶是采用超高温杀菌（UHT）的牛奶。 因为将大量的细菌和潜在孢子灭活，所以可以有更长的保质期，代价是牺牲了大部分的 维生素B族 ，但蛋白质、钙等主要的营养素均未受到影响。 而越临近保质期营养价值越低更是子虚乌有的事情。不然所有临近保质期的食品都没有营养价值的话，那不就随便吃也不会胖了吗！！！

作为日常乳制品储备，这种牛奶毋庸置疑是不错的选择。 三 雾霾这么大，吃点木耳清肺吧！？ 由于近几年来北方城市冬天的空气质量越来越不理想，PM2.5 的污染越来越严重，在朋友圈流传出了一套清霾排毒食谱，这套食谱的主角往往就是木耳，通常认为木耳可以将进入体内的灰尘、杂质等垃圾吸附再排出体外，从而达到清肺抗霾的效果。

实际上，木耳 90% 都是水分，并含有一定的膳食纤维、多糖类和钾等多种营养素。 这些物质除了膳食纤维以外，并不会在人体内有吸附垃圾再排出的作用，而 膳食纤维的吸附效果仅限于在消化道进行，但雾霾所造成的影响主要在肺部。膳食纤维并不能穿过胃肠道直接跑到肺里，吃木耳清霾是不现实的。

老实带 N95 及以上级别的口罩或开空气净化器才是正确的防霾方法。 四 水果蔬菜必须用破壁机破壁才能吸收营养？ 破壁机是一个最近很火的概念，他们认为人的消化系统无法将食物的营养完全消化，只能吸收 15% 的营养，植物的细胞壁非常强韧，通过破壁机的加工后，食物的吸收效率可达 85%。所以通过破壁机才能实现「全食物，全营养」。

这就很尴尬了，意思是我们之前吃的水果蔬菜其实基本上都白吃了？当然不是这样, 植物的细胞壁又不是水泥做的，牙齿的研磨其实就足够将细胞壁破坏。 试问在吃橘子或者甘蔗的时候，你为什么会咀嚼出大量的果汁，这些果汁大部分都存在于植物细胞的液泡中，如果细胞壁没有被磨碎，这些果汁也就不会大量充满口腔了不是吗？

而营养素的再分解及吸收则是胃肠道内各种消化酶的作用。如果蔬菜和水果吸收率只有 15%，那么基本上我们应该在自己的排泄物里发现所摄入食物原有的样子，但事实证明，我们对果蔬的消化吸收程度极高。 所以破壁机的作用和它的价格并不成正比，如果 单纯只是家里老年人牙口不好，一台榨汁机或料理机就足够了。 五 男性不应该多喝豆浆？ 豆浆在宣传它的营养价值时，除了说含有一定的蛋白质和钙以外，最重要的莫过于它富含大豆异黄酮，被称为是天然的雌激素，女性多喝豆浆可以调节雌激素水平。所以朋友圈的养生段子宣称“相对的，男性或者儿童应该避免喝太多豆浆，防止对体内激素水平造成影响”。

事实上， 大豆异黄酮只是类雌激素分子，其作用不及真正雌激素分子的千分之一，并且在豆浆中含量并不高，不存在影响男性或儿童激素水平的情况。 其实，包括豆浆在内，豆腐、豆干等大豆制品都能提供优质的蛋白质和钙， 不论男女，每天多吃些豆制品显然更有利健康。

六 在外喝粥等于喝胶水？ 《在外吃饭要小心，很多商家很黑心》――看了这篇「外面的粥都是违法添加增稠剂」的文章，相信等你回家各路亲戚一定会跟你好好唠唠的。

这篇文章认为，粥店的黑心商家添加黄原胶用来让粥更粘稠，而黄原胶本身是不允许被添加到早餐中的，可能会危害健康！ 首先要知道，增稠剂听起来很化学很可怕，但实际上 增稠在厨房中的应用就是勾芡 ，例如做西湖牛肉羹的淀粉勾芡，这里的淀粉起到的就是增稠剂的作用。

黄原胶本身就是合法食物增稠剂 ，在果冻、冰淇淋、饮料里都会用到。所以不需要担心它的安全性。至于非说加了增稠剂等于喝胶水，那我国最传统的浆糊，其实就是拿面粉加水做的，面粉总不至于要毒死人吧。 七 晚上不宜锻炼？ 一些养生文章认为，晚上不适合锻炼。原因是白天锻炼是养阳气，晚上锻炼是伤阳气。晚上连小鸟都要藏在树林子里，人晚上运动不仅没有锻炼效果，还会伤身子。

谁说小鸟晚上都藏树林？包括猫头鹰、夜莺在内的很多鸟类及动物都会在夜间活动，人为什么不能在晚上活动呢？坐飞机跨时差以后锻炼算「养阳气」还是「伤阳气」呢？

这些问题显然都没有一个准确的答案，单纯只是想当然说早上锻炼好，晚上不好，显然不足以让人信服。现代人工作繁忙，很难早上有时间训练，大部分都是下班后选择去锻炼，如果连训练时间都克服不了，那人进化到现在也太脆弱了。 这些谣言的背后，往往是长辈对于我们一个人在外的叮嘱和关怀。长辈们可能无法对于谣言有很好的分辨能力，我们需要做的，就是 接受这份心意，并以适当的方式传递给她们正确的科学结论。 也在这里给大家拜个早年了。 本文版权归 Keep 所有，未经允许，严禁转载，转载请先联系微信后台。 点击阅读原文 下载 Keep。 回复以下关键词查看更多内容 减肥 | 美腿 | 翘臀 | 腹肌 | 减脂误区 | 健身入门 增肌 | 练背 | 拉伸 | 姨妈期 | 蔬果汁 | 健身酸痛 进入 Keep 主页面菜单栏（如下图）查看更多内容目录

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