花生别只会水煮或油炸，养生达人都吃醋泡花生，好吃还不腻！

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我们的童年都耳熟能详这样一则谜语：“黄房子，红帐子，里头住着白胖子”。谜底是什么呢？大家都知道是花生，花生它又叫落花生，长生果，泥豆，地豆等等，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，也是号称最养人的一种坚果，例如能促进细胞发育、增强骨骼的生长、润肺止咳、凝血止血、预防人体的衰老等等，总之是一个集营养价值、药用价值和食疗价值于一身的食材，广受营养师的推崇，

花生的口感也是广受大众的喜爱，有“素中之荤”和和“植物肉”之美誉，花生可以直接从田里拔出来就能吃，也可以晒干了生吃，也可以干炒或者水煮花生米，当然最常见的还数油炸花生米，经常被作为必备下酒菜。今天被大家介绍一款很多人不知道的关于花生的不水煮不油炸的吃法，而且好吃不腻还养生！

凉拌醋泡花生

所用食材：花生米半碗（按人数定，一般一人1小把即可），香菜一把，葱姜蒜辣椒少许，胡萝卜半根，香醋3勺，生抽2勺，蚝油1勺，香油半勺，白糖1勺，盐适量。

第一步：把花生去壳，挑选颗粒饱满的花生米，有条件的可以多选几种颜色的花生，尤其推荐黑花生，富含花青素，对美容养颜非常友好

，而且也会让菜品更加好看而且营养。

第二歩：用温开水浸泡花生大约2个小时（花生皮中由于富含花青素，轻微掉色属于正常显现，不要怀疑是为了卖高价格人工染色的结果。）

第三步：把香菜切段，葱姜蒜切末，依次加入香醋3勺，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺，适量盐，搅拌均匀，做成凉拌汁儿。

第四步：倒掉浸泡花生的水分，淋上做好的凉拌汁即可。

有些人可能觉得该道菜加入的调料比较多，其实完全不必要担心会高糖或者高盐分，花生由于没有去皮，所以吸收汤汁很少，所以我们真正摄入的量也不会很多，而且该道菜加入了香醋可以巧妙地解花生的油腻感和饱腹感，而且没有高温蒸煮油炸导致的花生营养物质分子结构被破坏的情况，可以说保留了花生中原有的蛋白质、纤维素等营养成分，而且做法简单，新手一看就会，一做就对。喜欢花生就收入您的菜谱吧！

我是自知没有做菜天赋却爱琢磨懒人菜谱的厨房小白，热爱生活无界限，厨艺有限，还请多多指教！

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