鲈鱼怎么做好吃又简单

鱼肉营养价值高，常吃可以补充身体所需要的营养，对身体好处多多。所以我们家经常会做鱼吃，鲈鱼就是我们家最常吃的一种，因为鲈鱼鱼肉的刺少，也比较适合孩子吃，在性价比上，鲈鱼也更实惠一些，鲈鱼富含蛋白质、维生素A，维生素B，钙、镁、锌、硒等营养元素，还能健脾益气，对身体益处多多哦！鱼肉也比较嫩，孩子也很喜欢。下面我来跟你说说鲈鱼怎么做好吃又简单的心得。

我们家做鲈鱼，喜欢清蒸，清蒸保持营养价值哦！鲈鱼这样做，最好吃，只需8分钟就能做好，简单省事又营养。上锅一蒸，淋上酱汁就可以开吃了。非常的简单。真的是懒癌患者的最爱，夏天不喜欢下厨房太久，来这么一道清蒸鲈鱼，营养健康更美味!吃的就是本身的鲜味，说难也不难，只要注意几点，就能做出香喷喷的清蒸鱼啦！

【清蒸鲈鱼】

食材：鲈鱼，姜，葱，油，蒸鱼豉油，料酒

烹饪步骤

1.把葱花切段，姜切丝备用。

2.把鱼清洗干净后，鱼上分别划几刀，倒入料酒均匀涂抹在鱼身上，再把姜葱塞进鱼肚子和嘴巴上，腌制20分钟。鲈鱼切记不要抹盐，不然会影响口感和鲜味。（买鱼的时候，老板帮我处理干净啦！处理步骤我这边就不列出来啦！）

3.大火把水煮开，放鱼上去大火蒸8分钟左右。不要蒸太久哦。老了就不好吃了。

4.将鱼取出，倒掉蒸鱼出的水，这样鱼才没有腥味哦。

5.锅中烧油，加上蒸鱼豉油，烧热后盛出。

6.最后把酱汁淋上，撒上葱花就可以开吃啦！

做法就是那么简单，并且很鲜美，我们家连吃3天都不腻。你也可以试试，这样做真的是好吃又简单啊！

你可以试试豉椒蒸鲈鱼，我感觉这样做出来的，真的是好吃又简单，棒极了！

食材：鲈鱼500克，泡椒，葱，辣椒粉适量，姜几片，蒜，豆豉，植物油适量，盐少许，辣椒少许，辣椒酱，料酒。

做法步骤：首先把新鲜鲈鱼清洗干净，在鱼体的两侧切下倾斜的刀子，使其美味可口。在鱼身上撒一点盐，搓揉，再放一点料酒腌10分钟。切碎洋葱，姜和大蒜。腌制后，将准备好的洋葱丝、姜丝和大蒜放入鱼肚。

将葱、姜、蒜、椒、泡椒、干豆豉均匀涂抹在鱼身上，在蒸笼中用中火蒸20分钟。蒸鱼出锅，在鱼的表面撒上葱花丝，滴上蒸鱼露油，撒上辣椒粉。往锅里倒些植物油，把热油均匀地倒在鱼身上。

鲈鱼高汤

原材料：鲈鱼400g、淮山药100g、裙带菜50g、油适当、盐适量、白胡椒粉适当、米酒适当、姜片适当。

作法：

1、提前准备的原材料。

2、坐锅打火倒进油，放进姜蒜片、剁椒鱼头、鱼骨头爆锅一下。

3、倒进适度的水。

4、放进淮山药块。

5、大火烧开淋入米酒。

6、汤成乳白色放进裙带菜稍煮十多分钟。

7、添加食盐转至文火，将剁椒鱼头、骨骼捞起来。

8、撒进白胡椒粉。

9、放进鱼类片烫熟连汤一起倒进碗中既成

这样熬出来的鲈鱼高汤，真的是简单又好吃，怎么都喝不厌的那种

不如来试试香喷喷的红烧海鲈鱼呗，真的是好吃又简单哦

主料：鲈鱼、豆豉、大葱、姜、花椒、大蒜（白皮）、香叶、植物油、酱油、黄酒、白砂糖。

做法：

1、首先我们要把鲈鱼宰杀洗净、沥干水分。

2、两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味哦），然后用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用。

3、姜、蒜切丝待用；锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）。

4、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜；花椒。

5、然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。然后倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧。

6、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。香喷喷的红烧鲈鱼就完成了哦。

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