鲤鱼怎么做好吃又简单

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鱼肉质细嫩还肥美，营养价值也比较高。再加上家里的老公和孩子很爱吃鱼，所以我便想趁着中午的时候给他们做一道清蒸鲤鱼。可中午只有一个半小时的休息时间，我只能一切从简，选择最简单、费时最少的清蒸鲤鱼做法。下面我就来教教你，鲤鱼怎么做好吃又简单。

首先，我从超市购买现成的鲤鱼，并让超市卖鱼的人员帮我清理干净，并在鱼的身上拉些花刀。趁着他们清理鱼的这段时间，我顺便将做清蒸鱼需要的葱、姜、青椒、蒜、蒸鱼豉油。

接着，回到了家里，我现在鱼身上撒少许盐、料酒、啤酒、蒸鱼豉油，并将这些葱、姜、蒜、青椒洗干净，切成丝洒在鱼身上进行腌制。腌制的这段时间我将汤锅加入水，并开始煮米饭，准备其他菜的素材。

最后，大约10分钟，汤锅的水烧开，我把腌好的鱼放在汤锅的蒸笼上进行蒸，然后去炒其他的菜，做完其他菜的时间差不多是8分钟，这时候，鱼也清蒸的差不多了。

1.清蒸鱼可以腌制也可以不腌制，完全由个人口味而定，而我腌制是因为想更好的去除鱼的腥味。

2.腌制的时间一定要控制在10—15分钟之内，过少，鱼肉不入味，过长，鱼肉就会变的又硬又紧不好吃。

整个过程只有三步，18分钟，一道美味的清蒸鲤鱼就做好了，你看，虽然做法简单，但是蒸出来的鲤鱼一点也不逊色！虽然色相看起来差了一点，但是吃起来鱼肉细致鲜嫩，不腥也不硬，味道入得恰到好处，很是清新可口，十分的好吃，老公和孩子回来之后吃的那叫一个不亦乐乎。所以，做饭时间不够的时候，你也可以给孩子和老公做这样一道简单又美味的清蒸鲤鱼，省时还省事！

做法简单有很好吃的红烧鲤鱼，你可以尝试一下。

食材：鲤鱼2-3斤、五花肉2-3两、大葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、花椒、酱油、盐、白糖、陈醋、料酒。

做法：

1、先将准备好的利于掏出内脏刮去鱼鳞后清洗干净，并且用刀在鱼的两面都斜着片几下，这样才能方便入味，切好后备用，接着再把五花肉切片，薄厚适度即可。

2、接着再把准备好的葱姜蒜等都清洗干净，先把葱白切大约三公分的一段切成葱花，而姜片则切成薄片，胡萝卜清洗干净后同样切成薄片备用。

3、在锅中放入适量的食用油，油烧热后放入大料三瓣，花椒、薄姜片、蒜末、胡萝卜、五花肉等食材，等到差不多的时候再放入适量的清水，最后放入除醋，酒，香菜以便于去除鱼的腥味。

4、把鱼煎至两面金黄放入锅中，盖上锅盖大火炖20分钟即可。

我家最喜欢做的就是糖醋鲤鱼，做法简单而且很好吃，下饭的神器啊，我来分享一下我的菜单。

食材：鲤鱼一条、酱油、精盐、味精、料酒、醋、白糖、湿淀粉各适量。

做法：1、杀好的鱼清洗干净，然后在鱼背上切两条3厘米的口，然后将精盐料酒撒入其中稍腌备用，同时再把各种准备好的调料对成芡汁备用;2、在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，然后移微火浸炸三分钟，之后再放在旺火中炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。这个时候再把葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，快速的略炒后迅速浇到鱼上即可食用。

鲤鱼的做法有很多种，有很多简单又好吃的做法，首先，先用盐，料酒，白糖，腌制，去除腥味，腌制十分钟，再加入生姜和蒜末葱段进一步去除腥味，然后入锅，用小火先煎一到两分钟，然后加入生抽，耗油，蒸鱼豉油，加入少许水，最后中火烧至鱼肉见白，关火出锅即可。

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