春天养生多喝虫草母鸡汤，汤鲜味美又滋补，缓解春燥，贵点也值得

3月的北方，气温开始回暖了，虽然有点春天的感觉了，但是北方风沙大，一天到晚风吹得人浑身不舒服。又到了春燥的时候，早晚接送孩子，一路上被风吹得，皮肤发紧，嗓子也发痒，天气太干燥了，除了需要大量补水，我还喜欢每天炖一锅汤水，根据季节和家人的口味，换着花样做一锅，一人一碗美味又滋补。

早上送完孩子上学，去菜市场买了一只3斤重的母鸡，母鸡价格可不便宜22一斤，一只要小七十，虽然贵点营养高，炖一锅一家人饮用也值得。虫花草和母鸡一起炖汤，可以缓解春燥所带来的不适，还能增强免疫力。虫草花含有大量的蛋白质和多种营养物质，特别适合用来炖汤，入口鲜香美味，和母鸡一起，经过小火慢炖，煲出来的汤水味道香浓又滋补，颜色金黄诱人，好喝不油腻。今天炖鸡汤偷懒用了蒸炖锅，下面炖鸡汤，上面蒸米饭，饭菜一锅出，无油烟烹饪，做饭变得更简单。

【下炖—虫草花母鸡汤】：母鸡1只净重800克，新鲜虫草花50克，红枣10颗，枸杞子20颗，生姜4片，盐少许

【上蒸藜麦米饭】：藜麦60克，大米140克，清水适量

【紫米饭】：紫米80克，大米120克，清水适量

【制作方法】：

1、先准备所用的食材，母鸡清洗干净，去掉头尾，虫草花、大枣、枸杞清洗干净，沥干水分备用。

2、藜麦米饭的食材和紫米饭食材，清洗干净，加清水浸泡一会，米吸足了水分煮的时候香甜软糯。

3、泡米的时候，把汤锅里放入姜片，把母鸡放入锅里，大火煮沸焯水去油沫。

4、焯水后的母鸡用温热水冲洗干净，一定记得不要用冷水，鸡肉会收缩，咬起来费劲。

5、把洗干净的母鸡放入炖盅里，放入虫草花、红枣、枸杞、倒入热水没过鸡身即可，藜麦米和紫米浸泡后吸足水分了，蒸制的时候不需要再加水了，看着水高过米粒即可。

6、把装有母鸡的大炖盅放入蒸炖锅里，盖上盖子，从侧边的注水口加足清水至最大刻度。

7、放入蒸笼，把蒸米饭的炖盅，放在第二层的蒸笼上，盖好锅盖。

8、蒸炖锅控制面板设置，蒸功能时间设定40分钟，开始工作。

9、40分钟以后，米饭就蒸好了，把蒸好的米饭取出，盖上炖盅的盖子保温。

10、蒸炖锅控制面板，设置炖功能，时间50分钟，继续炖母鸡。

11、50分钟以后，蒸炖锅炖好母鸡，自动进入保温功能，打开锅盖，加入少许食盐调味拌匀，香浓美味的虫草花母鸡汤就做好了。

12、把炖好的母鸡汤直接端上桌，搭配好蒸好的粗粮米饭，就可以开饭了，母鸡是蒸只，吃的时候，用手撕开就可以。

13、粗粮米饭，粒粒分明，经常食用可以促进肠胃的蠕动，身体更健康。

雨妈小贴士：

1、母鸡我买的活鸡，活的时候称重3斤，去掉鸡毛收拾干净不到2斤，家里人多的，可以买大一点的。

2、虫草花没有的新鲜的也可以用干的，清洗干净 浸泡5分钟，再入锅即可。

3、没有蒸炖锅的，可以用砂锅炖煮，做法相同，鸡炖熟了即可。

大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。

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