“芹菜炒香干”的养生做法，建议平时三高不稳定的朋友可以经常吃

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香干是一种营养价值非常高的豆制品，富含丰富的蛋白质，维生素，钙，铁，镁，磷，锌等营养元素，具有降血压，降血脂，降低胆固醇等作用，今天就用香干来分享一道非常好吃的养生美食，做法特别简单，老少皆宜，下面就一起来学习下制作方法吧。

首先准备几块香干，加入一勺食盐，加入50度的温水，把香干清洗下，香干一般都是散装的，会有一些灰尘和细菌，用温热的淡盐水洗一下，可以起到消毒和杀菌的作用，洗好后，先捞出来控干水分，接下来准备四棵新鲜的芹菜，把芹菜的叶子剪下来，芹菜是一种营养非常丰富的蔬菜，它最大特点就是含有非常高的钾，对控制血压有很好的作用，这些剪下来的芹菜叶子不要扔，它的营养成分比芹菜的茎要高出很多倍，把它放在一边用来凉拌着吃，剪掉叶子后先把芹菜切成长段，这样在洗的时候会特别的方便，切好后放入盆子里，加入适量的清水，再加一勺食盐，芹菜的表面会有一些灰尘和细菌，用盐水洗芹菜，可以起到一个消毒和杀菌的作用，这样可以把芹菜洗得更加干净，洗好后倒出来控干水分。

接下来把洗干净的香干切成条，香干的钙含量非常丰富，比普通的豆腐要高出好几倍，切好后把它放一边备用，再把芹菜切一下，切的时候可以把它切短一点，这样斜刀切不会撕出劲，口感会更好，切好放碗里备用，准备一节大葱，把它切成葱花，切好先放碗里，再准备一小块姜切片，切好先放碗里，接下来准备一个小碗加入小半勺地瓜淀粉，加一点清水，用勺子扮匀，调成稀点的淀粉水，拌匀放一边备用。把水烧开，放入芹菜焯下水，这里焯水五秒就可以了，时间太长会影响口感，还会流失掉营养成分，五秒钟后迅速的把芹菜捞出来，过一下凉水，这样芹菜的颜色会特别的翠绿。

接下来往锅内加入一勺花生油，油热后把准备好的香干放入锅里，用中火慢煎，把香干煎制表面呈浅一点的金黄色，一共大约需要三分钟时间，把香干煎制表面金黄就可以了，煎好后把葱和姜放入锅里，这里葱和姜不用提前爆锅，这样就不会因为葱姜的味道太过浓郁而掩盖住的芹菜和香干的味道，可以更好地保留这道菜的原汁原味，再把芹菜放入锅里翻炒一分钟，焯过水的芹菜会带着水汽，这样可以使已经变干的香干外皮回软，从而让香干吃起来口感更加的筋道，有韧性，一分钟后加入半勺盐，把准备好的水淀粉均匀的倒入锅里，这里盐要少加一点，因为芹菜富含钠，本身的味道就很浓，所以做菜的时候要少加盐，尤其是高血压的朋友，在食用时，要把芹菜调成高钾低钠的状态，一起拌匀就可以准备出锅了，把它们盛出来放在盘子里，这道用芹菜和香干做的养生美食就做好了。

用香干和芹菜这样炒着吃，不仅味道好，而且对身体也有特别多的好处，里面的香干吃起来口感干香有嚼劲，具有降血脂，降血压，降低胆固醇的作用，里面的芹菜吃起来口感脆嫩，具有抗氧化，降血糖，降血压，清热补血等作用，把芹菜和香干搭配在一起，是一种高钾低钠，高纤维，低脂肪的养生美食，建议身体比较胖，平时三高不稳定的朋友可以经常这样吃，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。

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