排骨新吃法，这样做，美味营养又养生，冬天必备

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今天分享的是一个很适合在冬天吃的养生菜，薏米排骨汤。

随着年纪的增长，我对健康越来越重视，对于饮食也更加讲究起来。

这道薏米排骨汤，就是我为自己做的一道食疗汤羹。

薏米含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，所以肠胃不好的人，可以经常食用薏米。

而适当地食用酒酿，也可活血养胃，所以我还在排骨汤里加了一点酒酿，不仅可以代替料酒去腥提味，还能使汤更醇香温润。

薏米排骨汤的做法:

准备食材:

排骨500克、薏米60克、酒酿2汤匙、姜适量

、盐3茶匙、水6汤碗

制作方法:

1、将买回来的排骨入冷水锅煮开后稍煮几分钟， 以去尽血水。

2、将排骨用温水冲洗干净，重新入锅加水和姜片煮开。

3、加入淘洗干净的薏米和酒酿煮开，转小火炖1小时左右。

4、煮至排骨和薏米软烂，出锅前15分钟调入盐。

烹饪技巧:

1、汆完水的排骨要用温水冲洗，冷水会使肉质因热胀冷缩而变柴。

2、由于薏米比较难煮烂，所以要和排骨一起煮久一些，或者可以提前浸泡。

3、酒酿可以提鲜，使汤变得更温润，但不能加太多。

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