来，干了这碗梅州知名养生甜品！
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各位小伙伴
有没有这样一种童年回忆
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“豆腐豆浆哎……”骑着三轮车的阿姨，穿梭在梅城的大街小巷里，一路沿街叫卖。
听到这个声音，你抓起老妈给的几元钱，拿一个大碗，一溜烟跑出去，“阿姨等一下！要一碗豆腐花！”
你小心翼翼地端着热乎乎的豆腐花，内心开始作“咸甜斗争”，最后决定来一碗甜的作“下午茶”，剩下留到晚上做成咸豆腐花，下饭……
“桶装”豆腐花~~
今天要说的这个
“梅州养生甜品”
就是由梅州山泉水制作而成的
豆 腐 花
有许多梅州人
习惯装载山泉水回家饮用
因为梅州的空气清新，水质良好
山上流下来的泉水
凉爽，清甜
用这种山泉水制作的豆腐花
被称作山水豆腐花
将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体，这就是豆腐花。
豆腐花可以这样吃
好的豆腐花
豆香浓郁
有人喜欢直接吃
保留原汁原味
但在这里
小师傅必须安利一下
这几种正宗的梅州吃法搭配
01
甜品界“养生代表”——姜汁豆腐花
这是梅州最传统的搭配
嫩滑的豆腐花
浇上由姜和黄糖熬制而成的姜汁
入口嫩而不松
姜汁淡淡的辛香既解腻，还提味
与豆腐花大豆的醇香相得益彰
适当吃一些姜
对身体健康还大有裨益
可谓天生绝配
冰镇过的姜汁豆腐花
最适合夏日消暑解热~~
02
只要甜味——白砂糖、蜂蜜豆腐花
这两种搭配
更适合不爱吃姜的小伙伴
舀一碗温热的豆腐花
撒上白砂糖
让余温去融化糖粒，融进甜味
冰镇豆腐花浇上蜂蜜
食之清甜爽口，沁人心脾
03
下饭“神器”——咸豆腐花
豆腐花不仅仅是甜品！
常有南北咸甜口味之争
而在梅州
豆腐花的咸甜，各有妙处
咸口味的豆腐花
不仅适合不爱吃甜的小伙伴
还适合拿来“绑饭（下饭）”
做法一：将葱花用热油爆香后加酱油烧开，起锅后淋在豆腐花上，可香啦；
做法二：豪华升级版——把香菇、鱿鱼、猪肉碎、酱油、葱花炒香，快起锅时加入豆腐花，咸香可口！今晚还能多吃一碗饭……
这些地方的豆腐花，强推
百岁山
山脚下、半山腰
都能看到买豆腐花的小店或摊档
泮坑
泮坑的山水豆腐花最有名
沿路都有摊档或小店
基本不踩雷
大埔衍记豆腐花
地址：大埔县文明路三巷2号
欢迎大家来推荐
心目中的豆腐花“白月光”~
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