今日立夏，各地民俗花样多，蕴含养生智慧

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导语：今天是立夏，中国人普遍认为立夏是夏季的开始。在这一天，民间自古就有多种多样的风俗，有些至今仍然保留。这些节日风俗，是古人留给我们宝贵的文化遗产，更蕴含着尊重自然变化、顺应生命运行规律的养生大智慧。

二十四节气的发源地在我国的黄河流域，战国时就已经形成，是我们的祖先根据地球围绕太阳公转时接受阳光的照射角度、时间的不同而制定出的一套时令系统。它能更好地指导作物的播种、除虫、收割等农事活动，同时也衍生出了丰富多彩的节气风俗。

说到传统民俗，中国人是最有仪式感的，那咱们就从祭祀仪式开始说起吧！

“迎夏”仪式

《月令七十二候集解》：“立，建始也，夏，假也，假，大也，物至此时皆假大也。”

不难发现，在立夏时刻，春天种的种子就已经长大了。天气会炎热起来，降雨也会增加，农作物生长最快的阶段开始了。因此，在古代的立夏这天会有祭祀的仪式，多用来祈祷农作物有个好收成。

天子祭祀“迎夏”据《礼记·月令》中记载，每年的立夏前三天，周朝的天子开始吃素，以“送春”。而到了立夏当天，就亲自带领朝中大臣去南郊举行“迎夏”仪式。仪式上穿红衣，士兵举红色旗帜，车马等都用红色装饰，祈愿当年农作物的大丰收。

古人认为红色是夏天神灵的主色调，这与中医理论认为的夏季主火、主红色不谋而合。这种仪式感，同时也提示人们，春天已经结束，夏天到了，养生也有了相应的变化。

《史记·太史公自序》:"夫春生夏长，秋收冬藏，此天道之大经也。弗顺则无以为天下纲纪。"

不同于春天的生发，夏天是“长”的季节，植物是这样，人也是这样。这里的“长”，对于小孩子来说是长个、身体发育快；对于成年人来说，就是此时是孕育体内正气的最好时机。

百姓立夏祭祀“见三新”《清嘉录》关于立夏祭祀的记载中提到，苏州百姓用樱桃、青梅、新麦供奉祖先神灵，为“立夏见三新”，意思是立夏后就能经常见到这三样食物了。而从中医养生观来看，这三样食物在立夏食用也有其妙用。

夏季对应的五行属火，对应人体为心，对应五色为红色。夏天天气炎热，可以吃些红色的水果来养护心阳。樱桃是5月应季的水果，含水量较多，味道酸甜，《滇南本草》中记载其能大补元气，滋润皮肤。现代研究显示，樱桃中保健的成分主要为花色苷和花青素，有较强的抗氧化、抗肿瘤、降尿酸、抗痛风作用，并且对心脑血管的氧化损伤也有很好的保护作用。

立夏后气温升高，降雨增多，暑湿之气容易侵袭脾胃，让人吃不下东西，没有食欲。因此，立夏后的饮食应当“增酸减苦”，用酸味来开胃，减少苦性食物对脾胃的刺激。我们常说的“望梅止渴”，说的就是青梅。青梅味道比较酸，是因为其中富含的柠檬酸等有机酸，这些物质具有增进食欲, 恢复体力, 消除疲劳等功效，能明显改善“苦夏”症状。

时珍曰∶按∶《素问》云∶麦属火，心之谷也。郑玄云∶麦有孚甲，属木。许慎云∶麦属金，金王而生，火王而死。三说各异。

关于小麦的五行归经问题，中医是有三个不同方面的争论的，从小麦治病功效来看多养心安神、除烦止渴，认为是五行属火，归心经，养心血；从小麦的形态看，因其有麦芒，尖且利，是生长发育最快的部分，因此属木，归肝经，养肝气；而从小麦是冬天播种下种子，在夏天成熟收获，这样看五行属金，归肺经。这三个方面是从不同的方面对小麦的五行归经问题的阐述，因此各有道理。

天气热的时候，没有食欲，吃面可以解热和中，相比较大米更容易被人体消化吸收。夏天的湿热容易扰乱心神，吃面食可调养心气、疏解肝气，让人不那么烦闷。

我们从古代帝王的祭祀仪式，说到了民间百姓的祭祀食物，这其中的内涵都与中医养生观念相一致。接下来就说到了一个重要问题：中国的传统节日风俗里，怎么少得了“吃”？聪明智慧的中国人，总能抓住每次一节日聚会的机会，从时令美食中挖掘出新鲜有趣的饮食风俗。下面，咱们就说说立夏都有什么特色饮食风俗！

立夏的饮食风俗

中国人是最讲究饮食文化的了，时令的饮食风俗往往都是百姓从日常生活的经验中总结而来，立夏也不例外。人们吃到的是一道道特色美食，顺应的是自然气运转归变化，给予身体的是最好不过的营养补充。

吃立夏饭立夏这天，很多地方都有吃立夏饭的风俗。立夏饭，是由各种豆子，如黑豆、红豆、绿豆、黄豆、青豆等与大米一起煮成的饭。立夏饭颜色丰富，风味独特，让人食欲大开。

豆类的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。正所谓：“五谷宜为养，失豆则不良。”豆类蛋白质的赖氨酸含量丰富，但是色氨酸含量少；而大米蛋白质中的赖氨酸少，色氨酸多，两者一同食用时“蛋白质营养互补”，提高了蛋白质的利用率。

立夏饭，又称五色饭，人们吃立夏饭一方面寓意五谷丰登的好兆头，另一方面则是养精蓄锐、强健身体，为即将到来的麦收做好准备。

饮“七家茶”立夏饮的是“七家茶”，民间有言：“不饮立夏茶，一夏苦难熬。”关于“七家茶”的制作方法，各地略有不同。

明代田汝成的《西湖游览志余》第二十卷熙朝乐事：“立夏之日，人家各烹新茶，配以诸色细果，馈送亲戚比邻，谓之七家茶。”

清代顾禄的《清嘉录》中提到，苏州人立夏日向左邻右舍要一点茶叶，用用隔年的撑门炭煮茶，称这为“七家茶”。

说到饮茶，中国人是最有发言权的，茶叶的发源地就在我国的广东，据说从神农时代就有了饮茶的风俗。立夏喝茶，从养生保健上来说，还有另外一层意义。前面我们说到，夏天五行属火，饮食上应该“增酸减苦”，但并不是一点“苦”都不吃。适当的“苦味”，可以去除邪恶的心火，反而能有益心神。就像我们平时吃了油腻的食物之后，喝点普洱茶或苦丁茶，可以化痰消食、温养脾胃，身体会舒服许多。

再看立夏饮“七家茶”，无论是从领居家要的茶叶，还是煮完茶与亲戚朋友、左邻右舍一同欢聚共饮，中国人的茶文化都少不了“人”。人们喝茶时调理了身体，沟通了精神世界，有句话说的好：“茶乃天地之精华，顺乃人生之根本。”

吃立夏蛋民间有句俗语：“立夏吃蛋，石头都踩烂。”立夏蛋，就是用饮用不了的“七家茶”或核桃壳熬的水煮蛋。

鸡蛋中蛋白质的含量很高，而且氨基酸的比例与人体最为相似，更有利于消化吸收。老百姓吃立夏蛋，意在增强免疫力，扶助正气，防止“苦夏”对身体的伤害。

另一方面，立夏吃蛋还是为了“固肾精”。中医认为，肾属水、藏精，心属火、藏神，两者相互作用又相互制约，也就是“心肾相交”，这样才能发挥正常的生理功能。不管是用“七家茶”还是用核桃壳熬的水煮蛋，都使鸡蛋“苦性”增加，去心之邪火的同时固肾精，整个人意气风发、精神抖擞。

现在，经过不断演化与传承，人们还将“七家茶”煮蛋的配方进行改良，加点桂皮、茴香、姜末等佐料，做成了一道传统小吃——“茶叶蛋”，不止立夏吃，日常也经常食用。

吃健脚笋在浙江，有立夏吃健脚笋的习俗，称这样会强健脚力。相传唐末的农民起义领袖黄巢在起义失败后回到杭州余杭的黄回山，当地植物以笋为多，黄巢就教士兵们吃“全脚笋”，据说吃了这道菜会让人脚步轻盈，爬山都毫不费力。

后来，当地人为了纪念黄巢，就有了立夏吃“全脚笋”的风俗。而“全脚笋”在当地方言发音与普通话“健脚笋”相似，后来就一直称为“健脚笋”。

健脚笋的做法很简单，就是把不切断的整株鲜笋剥壳后先在水中煮熟，随后加点盐、油，或者放少许酱油再烧一烧，就可以吃了。

鲜笋中富含膳食纤维、维生素及微量元素，能清心除烦、开胃健脾，增强机体免疫力，促进肠道蠕动，预防便秘。

当然，各地还有很多立夏的特色饮食风俗，这里就不一一赘述了。人们在享受完了美食之后，自然会变着花样的找些娱乐活动来消消食，活动活动身体，娱乐一番。下面要说的就是立夏的两个代表性的娱乐活动，咱们一起来看看吧！

立夏的时令娱乐

挂蛋、斗蛋、涂鸦鸡蛋刚才咱们说到了吃立夏蛋，除了吃，鸡蛋的玩法还真不少。煮好的鸡蛋，挑选个大完好的，放在水中冷却后，用彩线编织成蛋套，挂在孩子的胸前，或挂在帐子上，称为“挂蛋”。

挂蛋源于一个美好的传说，相传立夏时瘟神会到人间在传播疾病，让人夏天茶饭不思，精神萎靡，得上的病就是“疰夏”。于是老百姓都到女娲那里去祈福，祈求这种病不要降临到小孩子身上。女娲知道了，就托梦给百姓，让他们在立夏那天在孩子的胸前挂煮鸡蛋，之后“疰夏”这种病就消失了。于是民间为了感谢女娲，在立夏有“挂蛋”的习俗。

“疰夏”，就是老百姓说的“苦夏”。由于夏季气候原因，暑热、湿热易侵袭人体的脾胃，造成运化不利，出现食欲不振、倦怠、乏力等症状。同时出汗较多，体内分水和盐分流失较多，很容易使电解质失去平衡而加重浑身无力的症状。

除了挂蛋，有的地方还在蛋壳上画画、涂鸦，还有的小孩子用鸡蛋相互比试，称为“斗蛋”。这些都突出了立夏吃蛋的意义，是人们为了防止“苦夏”的出现而开展的娱乐活动。

立夏“称人”《上海县竹枝词》有：“立夏称人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”

吃完立夏饭，人们在房梁或大树上挂一杆大秤，小孩坐在箩筐内称重，大人则双手拉住秤钩、双脚悬空称重。

要说立夏“称人”，还与刘备的儿子阿斗有关。相传刘备死后，诸葛亮让人把阿斗送到他的继母吴国孙夫人那里抚养。送到那天正好是立夏，孙夫人让阿斗称了体重，过了一年立夏再称体重，看看体重增加了多少，然后写信告诉诸葛亮。后来，立夏称体重就成了民间习俗。还有人说在这天称了体重就不会怕夏天的炎热，身体不会变瘦。

立夏“称人”的举动，实际上是人们提醒自己要做好准备，面对接下来更加炎热的天气给机体带来的挑战，同时，也表现了人们增幅添寿的美好愿望。

随着人类社会的不断演变，人们在不同的社会土壤中滋生出了相应的民俗禁忌。除了消极性，某些禁忌其实是有其历史文化价值, 咱们就接着说说立夏这天的风俗禁忌。

民间禁忌

小孩禁忌坐石阶，坐了就凑成七数立夏这天，孩童忌坐石阶或门栏，据说坐了石阶或门栏接下来的夏天就会疲倦多病。如果不小心坐了石阶，那就再坐6阶台阶或6道门栏，凑成了数字“7”就没事了。数字“7”与人体的疾病真的有关系吗？这就说到了古代的两本经典古籍《黄帝内经》和《易经》。

《周易·系辞上》有：“河出图，洛出书，圣人则之。”

《易经》相传是根据伏羲的言论和思想总结而来的思想体系，体现的是伏羲根据“河图”和“洛书”总结出了阴阳五行的变化和日常现象之间的联系规律。《黄帝内经》与《易经》很多方面都相得益彰，还可通过《易经》来解释人体脏腑的生理功能、病理变化及相互关系等。

太阳直射北回归线时我国为夏季，人体内的阳气在心经运行。由《易经》中关于数字的论述，得出手太阳小肠经系丙火，小肠为阳腑，数字“7”代表丙火小肠经。

立夏日忌坐石阶主要是为了突出数字“7”和丙火小肠经的关系，如果不足“7”，就是手太阳小肠经的阳气虚。中医里的小肠和西医解剖学有所不同，小肠主要是起到接受胃初步消化的食物，吸收精华、排出污秽的作用。如果小肠功能失调，就会导致食欲不振、消化不良、二便不通畅，整个人没有精神。

立夏忌“怒”

大家都知道“怒”伤肝，的确，总是生气的人肝必定会受影响。其实，怒也伤心，我们来看这个“怒”字，下面一个“心”，上面是“奴”，什么意思呢？奴隶是抬不起头的，卑微的，发怒会把心气压制伤害到特别虚的状态。夏日通心气，发怒就会对人体的健康非常不利。

人为什么会发怒？我觉得多半还是三个字“想不开”，时候要理性一些，不要被情绪左右。当然，如果实在调解不好，更不能憋着，找到适合自己的发泄情绪的通道。比如有的人去唱歌，有的人去找人聊天倾诉，有的人做手工活。总之，找一个你自己喜欢的方式，把怒气以适当的方式排解出去。否则，这些不好的情绪会化成中医说的“痰”或造成“瘀”，最终受害的都是自己。

综上所述，“二十四节气”是中华文明的文化传承，对我们现实生活也有着指导意义。在立夏这天，古代帝王天子有“迎春”仪式，百姓则用“三新”祭祀祖宗神明，从精神层面上接受时令的变化。人们吃立夏饭、饮“七家茶”、吃立夏蛋和健脚笋，养护心阳、坚固肾精、强健身体，享受新鲜应季的食物美味，顺应节气变化的阴阳转化规律，与自然协调统一。

立夏挂蛋、拄蛋、斗蛋、涂鸦鸡蛋，一个鸡蛋有如此多的玩法，可见立夏在人们心中的重视程度。立夏称人，不止是称小孩，大人也来称一称，祈福安康谁都不能少！立夏禁忌坐门槛，体现着《易经》和《黄帝内经》两大经典古籍的高度契合统一，数字也有其精妙之处。立夏忌怒，则为的是夏日属火，通心气，养生不止是吃吃喝喝，情志也很重要！

今日立夏，祝您健康快乐！我是营养师安妮。

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