秋季养生宜“素食养收”，这些食物最滋阴润燥，千万别错过

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原创 刘树英 医食参考

文 | 刘树英

人体的生理活动要适应自然界阴阳的变化，因此，秋季必须注意保养内守之阴气，凡饮食方面调摄皆不能离开“素食养收”这一原则。

中医认为，秋季的人体内阴阳偏盛偏衰，太过或不及均会伤致身心，只有常摄素食“和谐阴阳”，才会缓解秋乏。正如古典《大戴礼记》有云：“食肉荤，勇而悍，阴阳失衡；食谷素，慧而巧，养阴平阳。”

在饮食方面，缓解秋乏一定要注意忌咸腻，秋天宜收不宜散，所以，要尽可能少食羊肉、海鲜以及葱、姜等荤味之品，适当多食一些酸味甘润的果蔬素食。

秋燥津液易伤，引起咽、鼻、唇干燥及干咳、声嘶、皮肤干裂、大便燥结等燥症，因此秋季在饮食上宜多选滋润之品，如百合、银耳、山药、雪梨、藕、柿子、芝麻等，以润肺生津、养阴清燥。

秋季饮食除了以润为主之外，还须注意的是，夏季过后，暑气消退，人们食欲普遍增加，加之秋收食物品种丰盛，此时不宜过多进补，以免“饮食自信，阴阳换衡，肠胃及伤”。

养阴首选鲜山药

进入秋季，要把保养好体内的“阴气”作为养生的首要任务。

养阴的食物有很多，比如鲜山药、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、白果、梨、红枣等，其中最具代表性的是鲜山药。

中医认为，山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。

作为素食营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。对缓解秋乏，鲜山药也有着十分重要的作用。

润燥首选莲藕

荷莲一身宝，秋藕最补人。入秋后空气干燥，人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥。

莲藕开胃清热，润燥止渴，清心安神，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素，有益血益气的功效，也可增强人体免疫力。

莲藕的食用“生熟两相宜”。

作为水果生吃，味道甘甜、清凉入肺；和糯米、蜂蜜一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜；和排骨炖汤，健脾开胃，营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。

补肺首选杏仁

萝卜杏仁干姜梨，治咳有效不求医。按中医的理论，时脏对应，秋季属肺。

立秋后是养肺、补肺或治疗肺部疾病的最好时节。补肺的食物有银耳、百合、柿饼、枇杷、荸荠等。

而其中当季最好的，非杏仁莫属。

杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏仁滋润补肺功效更强。《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。

杏仁最好与薏米按1∶5的比例一起熬粥，温热时喝；和荸荠一起炖汤，也有滋养缓和之效。当然，当零食吃的烤杏仁也可适当吃一些。

此外，秋乏与体液偏酸有关，多吃碱性食物能中和肌肉疲倦时产生的酸性物质，有助于消除疲劳。

营养专家特别提醒，秋季在饮食调整上应多吃些含维生素的碱性食物，如西红柿、茄子、马铃薯、葡萄和梨等，这些食物都能帮助人体克服疲倦。

葡萄益气补血、生津止渴、健脾利尿，初秋时多吃还能帮助机体排毒，解内热。

红色葡萄可软化血管、活血化瘀，心血管病人不妨多吃；白葡萄有润肺功效，适合咳嗽、呼吸系统不好的人吃；绿葡萄则偏重清热解毒；紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老；黑葡萄滋阴养肾的功效更为突出。

秋季多食用葡萄也可以在一定程度上大大的缓解干燥。

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