养生食谱：春分养生肝为首

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春分，是春季的中点。这一天太阳重回赤道，昼夜平分，董仲舒曾说“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”

随着阴阳平衡，人的身体为适应季节的变化也要做出相应的调整，养生保健也应多注意人体的阴阳平衡状态。

春分养生三要素

多吃时令蔬菜

春分时节正是各路新鲜蔬菜上市的好时候，鲜嫩的口感搭配丰富的营养，美味健康两不误。

饮食以护肝养肝为主

春季是养肝的最佳时节，中医五行里肝属木，万物生的春季是肝气生发的季节，除了多吃绿色蔬菜养肝护肝外，适量吃一些动物肝脏也很有帮助。

调整每日作息

春分之后白昼时间逐渐变长，人体的作息时间也要有相应的调整。早上6点起床为佳，中医认为6点相当于一天的春分，如果起床太迟，会影响人体阳气的生发。

春分养生食谱推荐

香椿炒鸡蛋

香椿是春季时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿嫩叶内富含大量蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及大量挥发油和磷、铁等矿物质。

【食材】

香椿1小把、鸡蛋3个

【做法】

1. 香椿用清水清洗干净，放入开水锅中焯水30秒至1分钟左右捞出，去其涩味；

2. 焯水后的香椿快速捞出过冷水，保持香椿翠绿的颜色的同时还能保持口感；

3. 将香椿捞出沥干水分，切成3-5厘米左右的段；

4. .鸡蛋打入碗中搅散，在搅拌的过程中可添加几滴清水，让炒出来的鸡蛋变得更加嫩滑；

5. 油热之后下入蛋液滑炒，炒至鸡蛋表面微黄时加入切好的香椿一起翻炒，最后加入适量盐调味，翻炒均匀后出锅即可。

芦笋虾仁

芦笋属于春天的蔬菜，具有降脂减肥、提高免疫的功效。芦笋中含有人体所需的多种氨基酸、维生素，且含硒量高于一般蔬菜。

虾仁能够保护心脑血管，且蛋白质含量高、脂肪含量低、清淡易消化。将芦笋与虾仁搭配口味清爽，营养丰富，老少咸宜。

【食材】

芦笋半斤、 鲜虾20只左右、盐少许、料酒少许

【做法】

1. 鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，加半勺盐、料酒腌制片刻；

2. 芦笋削去下半段较的硬表皮，斜切成段；

3. 起油锅，大火烧热，下芦笋和虾仁，炒至虾仁变红，加少许盐，炒匀即可出锅。

猪肝炒洋葱

猪肝味甘、苦，性温，归肝经，富含维生素C、维生素A、蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等营养物，利于补肝明目。

洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、缓解压力、预防感冒。洋葱还能清除体内氧自由基、增强新陈代谢能力以及抗衰老。

【食材】

猪肝150克、青椒1个、洋葱半个、彩椒少量、黄酒适量

【做法】

1. 将猪肝洗净在清水中浸泡半个小时，捞出沥水切片放入盐和黄酒拌匀，腌10分钟后用清水冲净沥水；

2. 将青椒、彩椒和洋葱切块备用；

3. 起油锅将猪肝大火快速翻炒至无血水即捞出，油锅内依次下青椒、彩椒、洋葱翻炒至断生，下猪肝放少量黄酒一起翻炒，放盐调味炒匀即可。

菠菜猪肝汤

猪肝和菠菜富含维生素A、B2、铁和钾，除了有补肝、明目和补血的作用，还是治疗贫血、口角炎和夜盲症的佳品。

【食材】

猪肝200克、菠菜100克、牛奶适量、麻油适量、生粉适量、枸杞几粒

【做法】

1. 菠菜洗干净切段，猪肝切片；

2. 猪肝用清水清洗几遍后，用牛奶浸泡30分钟，有清除血水和嫩滑的作用；

3. 泡好的猪肝洗干净，加入盐、糖、麻油、生粉调味；

4. 将菠菜煮熟，捞起备用， 猪肝稍微焯一下，去除血沫，捞起备用；

5. 清水煮沸，加入枸杞、盐、糖、鸡粉、麻油等调味，将 菠菜猪肝加入水中，直到水再次沸腾即可出锅。

雪梨菊花茶

雪梨清心润肺，还可以降低血压、清热、润燥、醒酒、解毒等。菊花具有清热、解毒、下火、缓解疲劳、明目护肝等功效。

【食材】

菊花10朵、雪梨1个、冰糖少许

【做法】

1. 将雪梨洗净、切片；

2. 锅中放入300毫升纯净水，放入切好的雪梨、准备好的干菊花和少许冰糖；

3. 大火煮沸，转小火慢炖约20分钟即可。

图文源自网络

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