初秋的第一口肉，竟然是这口感！这神仙养生菜，怎么还不火？！

TIPS：本文共有 1020 个字，阅读大概需要 3 分钟。

「来源: ｜花吃姐姐 ID：hsjiejie」

最近常常收到花粉的后台留言：花吃姐姐，最近身体老是不舒服，秋天养生吃点什么好？

因为换季原因，很多人都会觉得心烦气躁的，上火、肠胃不舒服这些小毛病就都来了，要问我最近的养生菜，我首推就是白萝卜！

别小看这几块钱一大个的白萝卜，它可具有消炎止咳、润燥生津的功效，秋天天气干燥，容易唇裂口干，多吃它，也可以很好地得到缓解。

今天花吃姐姐教大家一道我新学的金华肉圆，主要食材就两样，白萝卜和猪肉，加上特产的番薯淀粉，做法也很简单，随便捏捏团个圆形，上锅一蒸就出锅！

这白萝卜和肉的搭配，可是许多金华人家宴席必备菜，晶莹剔透，饱满软糯。刚好周末，今晚也做来试试吧~

RECIPE

金华肉圆

材料

白萝卜 300g / 番薯淀粉 150g / 里脊肉 200g

小葱适量

调料

生抽 1瓷勺 / 料酒 1瓷勺 / 老抽 1小勺

盐适量

1.处理食材：白萝卜去皮切丁、葱切葱花，里脊肉切厚片。

切片的里脊肉用刀背拍松散，切成肉丁备用。

2.腌肉：肉丁中加入1瓷勺生抽、1瓷勺料酒、1小勺老抽，盐适量。

搅拌均匀，包上保鲜膜腌制15分钟。

3.焯水：锅内烧水，水开后加入萝卜丁。

焯至萝卜丁断生，微微透明后捞出过凉水。

用手攥干水分，备用。

4.造型：攥干水分的白萝卜丁中加入腌好的肉丁和番薯粉。

搅拌均匀，捏圆，放入盘中。我在肉圆下面垫了一片白萝卜片，方便拿取，

5.蒸制：蒸锅中蒸30分钟，或者锅内烧开水，蒸30分钟。

出锅，撒上一点点葱花点缀，样子就十分漂亮。

蒸好的大个肉圆晶莹透亮，就像裹上了一层水晶外衣，让人忍不住想尝一口，一探究竟。

白萝卜中含有的芥子油和淀粉酶，多吃能够促进肠道的蠕动，改善肠胃，增强身体机能，最近这季节吃，再适合不过啦！

每一颗肉圆圆润饱满，挖开一勺，腌制的猪肉带着酱色，与萝卜晶莹剔透的白色交相辉映，看起来就十足诱人。

肉圆吃起来口感糯叽叽的，粘口弹牙，咸香美味，一次可以多做些，冷冻放在冰箱里，想吃的时候拿出来切片炒一炒，或者直接蒸一蒸，都是十足地美味啊！

说起肉圆，花吃姐姐以前吃的最多的是米圆子，朋友的妈妈是江苏人，每次去蹭饭都会给我们做，清蒸出是鲜咸味儿混着米香，临走还会给我捎带一大碗。

还有这种自带肉肉内心的肉圆，挖开一颗，清透的表皮弹开，流出汁水，吃起来爽滑可口。

好啦，今天的食谱和分享就到这里，不知道你喜不喜欢金华肉圆的做法呢？你们家乡的肉圆是怎么做的？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

白白胖胖水萝卜

萝卜蒸肉|萝卜丝饼

如果觉得《初秋的第一口肉，竟然是这口感！这神仙养生菜，怎么还不火？！》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！