一口砂锅炖出好味道 火腿排骨营养高（豆皮鲜笋口感好）

TIPS：本文共有 1191 个字，阅读大概需要 3 分钟。

今天给大家推荐一道解馋的菜，营养高的同时味道也绝对好，我们可以在休息的时间里为自己做上满满一锅，保证你吃完特别满足，开始做菜之前我们先把今天需要用到的食材准备好，有火腿一块、排骨、百叶两张、鲜笋、还有一些葱姜蒜等小配料，准备好之后我们马上开始做菜了。

第一步我们把肉类先处理下，火腿的选择上，我们可以选择牛肉的，如果觉得两种都是猪肉不好吃，看大家的想法来吧。然后排骨我们挑选肉多的小肋排，把这两种食材都冲洗干净，火腿先不用切，把排骨剁成小块。火腿上带有咸味，我们今天这道菜都不需要怎么添加调味料，依靠食材本身就能做出一锅美味。

然后我们准备锅，锅里加冷水，把排骨和火腿冷水入锅，切点姜片放入，起到提香去腥的效果，再加少许的料酒，作用和姜片一样。然后开大火把水煮开，水开后再煮三分钟，煮的时候白沫就捞出来，都是肉的血水煮出来的原因，我们这一步也正是为了这样，煮出来之后肉的口感会更好，而且如果放进砂锅，我们也不方便打捞，最后白沫又会被肉吸收，煮出来的肉就不够香了。

接着把煮好的肉捞出来，可以用水冲洗一下外表的浮沫，然后沥干水分。我们把火腿切开，这样煮过之后的火腿也更容易切，不会那么硬，切成小块。火腿因为经过多道工序加工之后，风干脱水变得非常的硬，我们开始就切的话会非常难切，火腿味道好，营养高，富含蛋白质和多种氨基酸、维生素、矿物质等，它经过时间的洗礼，营养物质变得更容易被我们吸收。

下一步我们把砂锅水烧开，然后把排骨和火腿倒入其中，大火再次把水烧开，然后加入适量的白胡椒粉，提升汤汁辣味，再加个葱结，接着盖上锅盖，调小火焖制半小时左右。

然后我们开始处理配菜百叶，百叶就是豆腐皮，大家如果提前购买的，可能会有些许酸气，用清水冲洗即可，然后我们把豆腐皮切开，切成大块，然后扭成节，这样看起来更美观，我们在家做菜有时候也是需要一些美感的，这样让自己和家人也能吃的更开心。还有今天准备的鲜笋，我们一起切成小段，大家如果不喜欢吃用别的替代就行，食材直接不要有冲突就行，我们平时吃饭也要注意，都是为了身体能更健康。

接着我们起锅烧水，水开后下豆腐结，焯水两分钟，然后捞出，再下入笋段，微微焯水，捞出控干，豆腐的滑嫩，鲜笋的爽口脆滑，会让我们的砂锅充满各种香味和口感。

接下来我们把砂锅盖取下，把葱结取出，下入百叶和鲜笋，尽量把它们浸入汤汁中，这样能吸收肉的鲜香味，也能把自身的味道融合进汤汁中，然后再次盖上锅盖，再焖煮三十分钟左右，让食材充分混合入味，砂锅能锁住热量，让食材间更紧密的结合。

最后我们把砂锅端下来，打开锅盖，撒些葱花提香就可以了，满满一砂锅美味就做好了，非常的好吃，肉肥而不腻，我们过程中不需要添加多余的调味，这样煮出来是原汁原味的香嫩，豆腐皮和鲜笋在其中提供鲜香，这一锅不仅美味、口感好，还非常的有营养，非常的健康，满足人体多种需要。这就是今天小编给大家带来的砂锅，希望大家能够喜欢。

如果觉得《一口砂锅炖出好味道 火腿排骨营养高（豆皮鲜笋口感好）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！