两色三七草是什么东西，南方人都知道，拿它炒来吃好吃又养生

两色三七草是什么东西，它的名字有好多，有人叫它红凤菜，红菜，玉枇杷、金枇杷、更熟悉的名叫紫背菜，因为这种菜的叶子是紫色的，和紫苋菜有点相似，这种菜在我们南方四季都可以收采，所以南方常见，北方很少。为什么明明是菜有叫它是草，那是因为它容易种植，不怕虫害，随便田间地头插上它的梗就能长得很好。

两色三七草是什么东西，南方人都知道，拿它炒来吃好吃又养生，人们也喜欢这种菜，可汤可煮，随便怎么煮都好吃，还有营养，无需担心农药污染。两色三七草生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害，无农药污染。其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。 民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康 保健蔬菜。可炒食、做汤、打火锅，具特殊香味，鲜嫩可口。

今天就来分享一道两色三七草的做法，菜名：两色三七草爆炒猪肝

第一步，准备食材，猪肝450克，两色三七草200克，花生油，盐，姜一块，鸡精

第二步，猪肝切片放入适量淀粉搅拌均匀，保持猪肝的水分，姜切丝，两色三七草洗干净，老的梗去掉，切段

第三步，起锅放油，油烧开爆炒猪肝变色放入两色三七草翻炒，放适量的盐，鸡精调味，出锅。

总结：这样炒出来的猪肝嫩滑可口，两色三七草，翠嫩可口，风味独特。猪肝有补血明目的功效，两色三七草矿质营养较丰富，是一道不可多得的一道养生菜。喜欢的朋友可以做一道哦。

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