道家养生｜五禁三厌——不贪美味，不悖伦理

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道

家

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五禁也就是禁五荤，这个道家、佛家都讲究。在《西游记》中猪八戒就曾说他戒了五荤三厌等着取经人。五荤在道家来讲指的是韭、薤、蒜、芸薹、胡荽，这些东西都是辛臭之物。在道家看来，辛臭的东西一方面会伤及身体，另一方面会增加邪念，令人发淫易怒，所以忌食。

其实除了禁食辛臭的味道，道家更主张五味淡泊，也就是不注重口味。食物不是为了满足口腹之欲，而是让人身轻体健、长生不老的媒介。有人会问:“我少食荤腥、大量素食，已经淡泊过了，难道还不符合这个标准吗？”知道了五禁我们就知道了道家的饮食淡泊不单指食素，还要注意口味的选择。

中药学中讲，药材都有四性五味，同样的，食物也有四性五味。只不过这里的五味是指酸、苦、甘、辛咸不同性味的中药材具有各自不同的治疗作用，不同性味的食物也会对身体有不同的影响。

道家认为，不要贪恋于饭菜的口感，性味淡泊才是养生之道。

《寿世保元》讲，阴生于五味，阴的五官伤在五味。《遵生八笺》讲:“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密……酸多伤脾，肉胝皱而唇揭;咸多伤心，血凝而色变;甘多伤肾，骨病而齿败;苦多伤肺，皮槁而毛落;辛多伤肝，筋急而爪枯。”这里讲的是各种味道对人体的不同伤害。淡泊的食品对人体有益，这在现代医学中已经得到证实。

道教“全真”和“正一”两大教派在饮食戒律上有所差异:全真道士食素，正一则在非斋日可饮酒茹荤。历史上张天师世家还有三不吃”的规矩，“三不吃”指的就是三厌。孙思邈在《孙真人卫生歌》中说:“雁有序兮大有义，黑鲤朝北知臣礼，人无礼义反食之，天地神明终不喜。”雁、狗、黑鲤等在道家看来是暗含了人类社会伦理观念的东西。朱国祯在《涌幢小品·字义字起》中解释说:“俗语有五掌三厌之说，厌字殊不解。后读《孙真人歌》，谓天厌雁，地厌狗，水厌鸟鱼。雁有夫妇之伦，狗有扈主之谊，乌鱼有君臣忠敬之心，故不忍食。”所以道教教徒素食既体现了道教和慈善爱的精神，又暗合养生之道。

⊙注：此文摘自张其成国学养生之道家养生大道。

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