处暑已至，安利一道沙参玉竹老鸭汤，滋阴润肺，养生美味！

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每年8月23日是二十四节气中的处暑节气，处暑又称为“出暑”，就是告诉你夏天和炎热在今天以后就过去了。一场秋雨一场凉，你准备好迎接秋天了吗？按照传统的说法，秋天物候干燥，人体就需要滋润。所以，眼下季节适宜多喝些清热、生津、养阴的汤水。鸭肉味甘、咸，性微凉，能补阴益血，清热健脾，用来煲汤正是季节转换时的绝佳食品。

除了鸭肉，还有沙参、玉竹、麦冬和百合等中药材，亦是广东人用来煲清补润燥的常见汤料。沙参能润肺清心、益胃生津；玉竹可养阴润燥、除烦止渴；百合可清肺润燥、滋阴清热；麦冬可养阴生津、润肺止咳；它们不但可以保护我们的肺部，而且对于咳嗽和支气管疾病有很好的疗效。

沙参玉竹老鸭汤是广东传统汤方，既可补虚，又可润燥养阴，其味道鲜美甘甜，一点不油腻，非常适合秋季食用，更适合熬夜、电脑族、雾霾天气保健、阴虚火旺体质的群体饮用。趁着处暑的到来不妨来上这么一道美味汤水滋润一下吧！

沙参玉竹老鸭汤

【材料】：鸭肉 半只、沙参 15克、玉竹 15克、麦冬 8克、百合 12克、蜜枣 1颗、姜2片、枸杞少许、盐 适量、

【做法】：1、百合、麦冬、沙参和玉竹等材料可以稍微用清水浸泡一下；（毕竟担心材料含有硫磺）

2、鸭肉放到锅里加清水大火煮开1、2分钟，煮出浮沫后捞出来沥干；（鸭肉本身肥油多，我一般事先把带肥油的皮去掉，这样最后出来的汤色清爽不油腻）

3、除了枸杞外，把鸭肉及所有的汤料都放进汤锅里，放进2姜片去腥；

4、放入适量清水后大火烧开，用勺子撇去汤面上的鸭油（这样汤色更清澈），然后盖好锅盖，转小火煲1个半小时；

5、关火前10分钟放入枸杞和适量的食盐调味即可。（煲汤收尾时再放入枸杞，这样可防止大量营养成分流失）

浓浓的广东靓汤！对付秋燥，赶紧煲给家人喝吧~

【小提示】：

1、今天我分享的这道汤方材料比较多，基本上在药店都可以买到，但要谨慎别买到含硫的中药材，辨别的方法是蒸熏过的中药材闻着都有一股刺激性酸味；

2、鸭肉煲汤建议用老鸭或水鸭，炖出的鸭汤最为鲜美清爽；

3、身体虚寒、寒性痛经、感冒期间皆不宜服用。

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