中秋节的养生食谱，色香味俱全，是家宴的常备美食

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中秋节又要到了，这又是一个家人团圆、朋友聚会的好日子，吃着自家做的香喷喷的饭菜，围坐一起赏月，聊聊家常，这是多么甜蜜的时刻。

而这其中，家宴自然是少不了酒水的，而下酒菜也是必备，不过菜品虽小，同样要讲究荤素和营养搭配，清淡，开胃。

对于这个时候的时节来说，大闸蟹自然是少不了的。不论是清蒸大闸蟹，还是年糕大闸蟹、辣炒大闸蟹等，都是人们中秋必不可少的助兴菜肴。

每人一只，伴着姜醋，拆分食之，是最好的消磨时间的方式。不过，大闸蟹属凉性，吃的时候要配一些黄酒暖胃，食后再饮一杯姜茶，对健康有益。

我们在生活中，经常说这宫保鸡丁，其实你知道吗？宫保鸭丁也是一个不错的吃法。

而且呢，中秋吃鸭也是颇有道理的。秋季是鸭子最肥壮的季节，更重要的是，鸭子本是凉性食品，具有滋阴养胃利水消肿的作用，适宜于滋阴养津以防秋燥。

当然了，这宫保鸭丁的做法也是很简单的，只需要把鸡丁换成鸭丁就可以了。

此外，还有这个清蒸迷你狮子头的吃法也是很棒的，所以我们需要准备猪肉、马蹄、姜、葱、蚝油、香油、胡椒粉、盐、白砂糖、水等食材。

然后我们就可以取4分肥肉、6分瘦肉，将其分别切成细丁，而后再剁成颗粒状的肉蓉（细切粗剁）待用。

下面我们还需要将葱白和马蹄进行分别切成碎，而生姜需要用磨泥器磨成泥待用。然后就可以将肉蓉放入到碗内了，再加入所有的调味料及马蹄碎，葱白，姜泥等。

而后再用筷子顺时间来将其搅拌至肉起胶状，再将肉分成两份，分别在一大盆内用手摔打50下使肉变得紧致。

这里需要取一小份肉馅，并用双手交替摔成圆球状（目前这种天气下，可以将其移入到冰箱中进行冷冻片刻）。

下面再将有些变硬的肉馅，再次用双手来搓圆，放入深盘内。而锅内需要烧开水，放上盘子，再加盖用大火来蒸上10分钟。

最后这蒸好的成品，再倒出里面的汤汁，和少许的水淀粉重新下锅内，将其加热至浓稠，淋在肉丸表面即可。

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