2021年下半年喝茶新风向：喝茶养生就选用建盏，实乃人生一大幸事

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茶自被大众熟知开始就已成为人们生活的必需品，客来敬茶、以茶待客、以茶会友的习俗也逐渐在中国各地形成，并一直延续下来。虽然只是清茶一杯，却堪比千言万语。茶可独品，但若能约得二三好友，小酌共饮，则意味更佳。

中国现代散文大师周作人在《喝茶》这篇文章中写道：“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”

其实早在三国时期，中国就有了以茶会友的习俗，并且在南北朝时期形成了一种以茶为媒介的社交形式——茶宴。

茶宴的规模和形式不拘一格，既有宫廷贵族间的盛筵之繁缛和奢华，又有乡里平民间的小聚之简单和朴素，但共通的是，茶都是筵席上的核心角色，而茶宴中人则俱在饮茶、会友之中尽情地品味着人生之乐趣。

建盏是中国茶文化中唯一为茶而生的器具，被称之为“茶之圣器”。古往今来，喜爱建盏的人数不胜数，不少文人雅士还特地为建盏吟诗作赋：

唐宋八大家之一的文豪苏东坡更是当场品饮谦师亲手点的茶，觉谦师茶艺高，于是当场作诗一首，题名《送南屏谦师》。

诗中道曰：“道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。忽惊午盏兔毫斑，打作春瓮鹅儿酒。”

北宋名臣的范仲淹在与浦城籍的同僚章岷斗茶时所作的《和章岷从事斗茶歌》一诗中写道：“黄金碾畔绿尘飞，紫玉瓯中翠涛起。斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。”

黄庭坚用建盏品茶时，同样对建窑出产的鹧鸪斑碗盏赞赏不已。他在《和答梅子明王扬休点密云龙》这首诗中写道：“建安瓮碗鹧鸪斑，谷帘水与月共色。”

为何一个黝黑小碗能让那么多人痴迷？用建盏喝茶到底有什么好处，今天笔者就来跟大家一起说道说道：

1、铁胎铁骨有益健康

众所周知建盏胎体所使用的原料是来自建阳本地的红色粘土，含铁量可高达7%-10%，铁胎是建盏最明显的特点之一。

建盏含铁量高，胎釉中含有二氧化硅、三氧化二铝、三氧化二铁、氧化钙等成分。建盏的高含铁量在使用过程中能不断地释放二价铁离子，又能吸附水中的氯离子，这些微量元素很容易被人体吸收，从而增加血红蛋白的载体及红细胞的功能执行。

用建盏喝茶不仅可预防贫血、高血压，还能调节人体中枢神经，达到舒缓的作用。此外对平衡内分泌系统也有功效，可将细菌吸附，抑制细菌赖以生存的环境，起到杀菌的作用。

2、底窄口宽茶香易显

“茶有真香，非龙麝可拟。要须蒸及熟而压之，及千而研，研细而造，则和美具足。入盏则馨香四达。”

建盏的经典器型可分为敞口、撇口、敛口和束口这四大类，器型特征多是底部圈足浅小，口沿开阔，整体造型呈现“斗笠”状，这样的器型设计原来是为了方便宋代人在斗茶时能更好地观察茶汤变化之用。

虽然现在我们不做斗茶之用，但是建盏底窄口宽可以使茶香更易发散，茶人更易闻香。斟茶入盏，凝视盏里面的光影变化，茶汤与斑纹相映成趣，方便我们观茶色鉴好茶。

3、斑纹多样赏之不尽

入窑一色，出窑万彩。建盏多变的斑纹，是建盏最突出的艺术魅力。

变化莫测的窑变之力，造就了每只建盏独一无二的绝美品相。茶人在品茗时也可欣赏建盏釉面神秘璀璨的曜变斑纹、圆润饱满的油滴、银丝闪闪的兔毫，热情似火的柿红以及清新淡雅的茶叶，每种釉色在茶汤的衬托下各有风味，不尽相同。

4、保温蓄热软化水质

宋徽宗《大观茶论》记载：“盏，盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其燠发茶采色也。底必差深而微宽，底深则茶宜立而易于取乳，宽则运筅旋彻不碍击拂，然须度茶之多少。用盏之大小，盏高茶少则掩蔽茶色，茶多盏小则受汤不尽。盏惟热则茶发立耐久。”

经常用建盏喝茶的朋友都知道，建盏盛茶水质会变得柔软甘甜无比，起到了活水软水顺口的功效，能明显地提高饮茶口感。除此之外建盏还有保温蓄热的功能，茶水久置不冷，盏壁微厚盛热茶也不烫手。

建盏喝茶益处多多，选好盏、用美水、泡壶好茶，约三五好友在清净的氛围中品味人生，体味禅意。再忙的日子，也能在茶里品出清闲。再难的时光，也能从茶里品出欢愉。

一盏香茗，实乃人生一大幸事。

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