「养生厨房」今日菜谱——酸辣土豆丝+自制老坛酸菜

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食材：土豆 酸辣椒 酸萝卜 花椒 白酒 矼豆 圆白菜

特点：便秘分为很多类型，如果分不清自己属于哪种便秘乱调理，当心适得其反。今天专家告诉你一种典型便秘：热秘。热秘到底是什么症状？如何调理呢？专家带来私房自喝的清肠饮，一种家常蔬菜煮制就能解决热秘半天就见效！而且这种蔬菜做菜也美味可口，大厨用它做两道菜：酸辣土豆丝，不放醋的酸辣土豆丝格外的酸爽清脆？还有一道大厨祖传的自制老坛酸菜，制作有什么窍门？

赶快走进今天金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》了解一下吧！

嘉宾：

张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师

贾月星 中国烹饪大师

酸辣土豆丝

步骤1：土豆去皮切丝，清水洗净淀粉捞出。锅中水煮开，土豆丝焯烫几秒即可，然后快速捞出过凉。

步骤2：锅中少油，加入葱姜、酸辣椒丝、酸萝卜丝煸炒，放入少许盐和白糖、老坛酸水调味，最后加入土豆丝大火爆炒几下即可出锅。

自制老坛酸菜

步骤1：水中加入八角、桂皮、白胡椒粒、干辣椒、花椒一同煮开晾凉，然后加入适量高度白酒、野山椒、白醋。

步骤2：蔬菜提前洗净晾干，加盐沙出自身水分。将酸水和蔬菜一同放入坛子中，加盖加水密封保存，放在阴凉处储存7天左右即可食用。

【来源：北京卫视】

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