太原独一无二的美食，又称“八珍汤”，美味又健康

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在我们面食之都山西，不仅有特色面食，还有许许多多美味又独特的食物，而在我们的龙城太原，就有一样这样的美食，它拥有独特的名字，悠久的历史，健康的食材，是我们太原的经典早点，是我们山西独一无二的美食，今天，就让我们一起走进这份美食——头脑。

说起这个头脑，在它的背后还拥有一个美丽的故事，相传，有一位医术高明的名医，他叫傅山，明朝灭亡以后，他选择了隐居故乡，侍奉他的老母亲，但他的母亲年迈多病，于是，他为母亲特制了专属的“八珍汤”，以帮助母亲恢复健康。

并且把这款药食传授给了当地的一家饭馆，并给这家饭馆取名为“清和元”，“八珍汤”也改名为“头脑”，每当他给体弱多病的病人看病时，他就会建议这些人“去吃清和元的头脑”，在这句话中其实还有另外一层意思，“去吃清朝和元朝统治者的头脑”。

由于这个食物是由一位医生首创，本意是帮助体弱多病的病人，所以，在这款食物中含有非常健康的食材，属于滋补型药膳，具体就是在一碗面糊里，放上三大块羊腰窝肉、再加上一块藕鲜和一条山药、黄芪、煨面、良姜等八味食材，最后在吃的时候撒上3.3厘米长的韭菜节，所以又称“八珍汤”，而其中特制的韭菜节，也是这款药膳的“药引子”。

这款药膳可以补虚开胃、清热化痰、暖胃消食，是一款美味又健康的食物，早上起来喝这么一碗头脑，一整天都活力四射，又能获得滋补之效。尝一口在嘴里，就可以感受到那独特的味道，山药和酒以及羊肉混合的香味，越吃越香，还有延年益寿的功效呢，不愧是一款老少皆宜的美食。

清和元在一百多年前是由阳曲回族朵家打理经营的，建国以后，店面扩张，店铺的地址也由原来的旧址搬到了如今的新店地址，在桥头街上一开就是很多年，这么多年来，还是会有很多顾客慕名前来，这家店的生意一直都非常好，这这款独特的药膳也就传到了今天，成为我们太原独一无二的美食了。

如果你是山西人，那一定要尝尝我们太原的这款特色美食，如果你是外地人，来我们山西游玩，欢迎您品尝我们山西的特色早点，一定会给您留下不一样的感受。

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