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「天天养生」冬日养藏,敛阴护阳!骨头汤里加点它,鲜甜又滋阴

2022-06-05 分类:养生资讯

文/羊城晚报全媒体记者 林清清

天气持续寒冷,广东省人民医院中医科副主任医师林举择表示,“养藏”乃冬日起居的主旋律,而冬日养生药膳也应以“敛阴护阳”为根本,以顺应自然界闭藏之规律。

在寒冷冬季,家人围坐,骨头汤里还要加一点“点睛之物”,就能成为一款具有养阴助阳、益气扶正、益肺润腑功效的时令养生汤水,适合一家老小经常饮用。

冬令滋阴能助阳,骨头汤里还要加什么?

猪脊骨味甘,有滋补肾阴、填补精髓的食疗功效,几乎百搭,适合绝大多数广东人的体质。家里老少常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的营养元素,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育和延缓成年人的骨骼衰老。

骨头汤里还要加什么“点睛之物”呢?林举择表示,就是广东人过年最爱之一——蚝豉。因为谐音“好事”,广东人过年菜肴里常会出现,其实蚝豉也有养生价值,适合冬令养生。

图/视觉中国

蚝豉又名蚝干,是牡蛎肉的干制品。牡蛎肉味咸、涩,性微寒,归肝、心、肾经,具有滋阴、养血、补五脏、活血充肌之功效。选购蚝豉时,以身干、个大、色红、无霉变及碎块者为佳。

此外,冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素,对提高人体免疫力有辅助作用。中医认为,冬菇具有补血益气、开胃补食、抗衰等功效,对贫血、肝硬化、厌食、亚健康等病症有一定辅助治疗作用。

冬菇蚝豉胡萝卜煲猪脊骨汤

【材料】干品冬菇40克,蚝豉干30克,胡萝卜250克,猪脊骨500克,生姜2片。

【制作】冬菇、蚝豉洗净泡发;胡萝卜削皮洗净切块;猪脊骨斩块后飞水备用;所有材料共入瓦煲内,加入清水2500毫升左右(约10碗水分量),武火煮沸后再改文火慢熬2小时左右,进饮时方加入适量食盐调味饮用即可。这是3-4人分量。

【功效】养阴助阳、益气扶正。

来源 | 羊城晚报·羊城派

责编 | 王敏

审签 | 吕航

实习生 | 李思运

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