我的养生日常-远离秋燥 抹茶杏仁绣球面包

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看到面包店里绿色夹心的面包特别吸引我，颜值妥妥滴，回家用上抹茶粉复刻一下，做一个抹茶杏仁绣球面包，圆滚滚的松软可口，奶香浓郁，可爱极了！早上吃一个，搭配一杯手冲咖啡，简直不要太舒服，幸福生活的标配啊！

By 熊猫半糖

用料

主面团 高筋面粉 230克低筋面粉 30克盐 2克细砂糖 30克牛奶 160毫升酵母 3克黄油 20克抹茶奶酥馅 黄油 30克糖粉 15克全蛋液 15克抹茶粉 1克奶粉 40克

做法步骤

1、准备好所需要的材料；

2、往面包桶里加入盐2克、糖30克、牛奶160毫升、高筋面粉230克、低筋面粉30克以及酵母3克；

3、启动揉面模式，中间加入软化好的黄油，揉成面团；

4、制作抹茶奶酥馅料：取黄油30克，加入细砂糖15克，搅拌至融化；

5、分次加入15克蛋液，搅拌均匀；

6、加入抹茶粉1克和奶粉40克；

7、搅拌至无干粉的泥状，冷藏备用；

8、取出发酵好的面团简单手按排气；

9、分出65克大小的剂子，拉出光面滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟；

10、取一个剂子擀成长方形，抹上抹茶奶酥馅料；

11、自上向下卷起，然后搓长；

12、用刀纵向切成三份；

13、将三条编成麻花辫形状，收口捏紧；

14、卷起来就是一个绣球；

15、全部做好放入垫好烘焙纸的模具中；

16、二次发酵后，表面刷蛋液，撒入扁桃仁片装饰；

17、放入烤箱，180度烤17分钟左右（上色后记得加盖锡纸）；

18、烤好的抹茶杏仁绣球面包柔软香甜；

小贴士

半糖有话说～1、抹茶奶酥馅料可以发挥创意做成原味的或者巧克力口味的，还可以是椰蓉的都可以；2、编麻花辫的时候，注意让断面朝上，这样做出的绣球颜色漂亮；3、烤制过程一定要盯住，上色后加盖锡纸，否则颜色深了卖相不好；

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