夏秋交替，这道养生靓汤宜常喝，浓白鲜美无添加，温补脾胃易消化

立秋后，秋老虎还得凶一阵子，此时虽说暑气依然很重，一躲进空调屋就不想再出来，但说转凉天气突然就会凉起来了，很多体寒的女生，甚至夏天手脚冰凉也是常态，这种体质虚且不受补，稍微吃点过补的食物还会上火，实则是脾胃虚寒所致，此时若一味贪凉最容易伤脾胃。民间有句俗谚叫“冬吃萝卜夏吃姜”，不劳医生开药方”，这“夏吃姜”说的正是夏天吃温热的东西，可以很好地驱散体内寒气，保存阳气体质棒。夏秋交替，这道养生靓汤宜常喝，浓白鲜美无添加，温补脾胃易消化。

胡椒猪肚汤是广式靓汤中颇受欢迎的一道，慢火煲炖的老火靓汤，以其恰到好处的炖煮时长和火候，既炖出食材的鲜美风味、又取其药补之效，当胡椒的辛辣遇上软嫩Q弹的猪肚，猪肚吃起来清脆爽口、汤汁入口也鲜香而浓郁。尤其脾胃虚弱的人，若在这暑天里喝上这样一碗胡椒猪肚汤，远比一时的吹空调、喝冷饮舒服多了，由此以来体内阴阳平衡了自然达到食补效果。食补当先，温补脾胃喝此汤，不劳医生开药方，鲜美解馋又养身体。

胡椒猪肚汤

【食材】：1斤猪肚、20g胡椒粒、1把枸杞、生姜蒜、食用油、盐。

【制作方法】：

1、将洗净的猪肚下锅焯一遍水（一般在购买时摊主都是已经简单处理过的，烹饪前焯水即可），锅中水开打去浮沫，焯好水的猪肚捞出后切成条；

2、接着准备20g胡椒粒、1小把枸杞，将生姜和蒜子切片、小葱切葱花备用；

3、猪肚切好后锅中再次倒油烧热，再将准备的姜蒜片倒入锅中炒香，接着将焯过水的猪肚下锅（炒过的猪肚不仅可以减少油脂，使汤汁不油腻，而且可以去除腥臭味）。炒至猪肚表面微微打卷时往锅中加入适量开水，在炖汤时加开水不仅可以使汤汁又浓又白，而且味道更鲜，还能进一步减少汤汁的腥味；

4、锅中水开后盖上盖子，烧小火使其炖煮40分钟。炖至20分钟时往锅中加入大约20g胡椒粒，然后盖上盖子，继续再炖煮20分钟。猪肚一共炖了40分钟后加入少许枸杞，再根据个人口味加盐调味（这道汤也不需要其他多余的调料，就一点点盐即可），拌匀后盛出，最后撒少许葱花点缀即可上桌享用。

【小贴士】：

1、炖这道胡椒猪肚汤一定要选用新鲜猪肚，猪肚不宜储存，现买现做风味最佳；

2、炖汤前将处理过的猪肚再焯一遍水，可以更好地去除腥味和异味，也可以适当减少炖汤的时长；

3、炖这道汤时只需最后加一点盐即可，且盐一定要最后再放，否则会使猪肚不宜煮烂，无需加其他调料以保留猪肚汤的鲜美；

4、猪肚口感好又营养丰富，富含大量钙和维生素，体弱体虚者常食可以滋补身体。

关注阿新，每日为您用心做饭！一个因吃不起外卖而学会下厨的美食专栏原创作者，痴迷于民以食为天之“吃”的文化，好好吃饭，其实幸福就在一日三餐！如果您喜欢这篇分享，记得点赞、收藏、评论交流！

如果觉得《夏秋交替，这道养生靓汤宜常喝，浓白鲜美无添加，温补脾胃易消化》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！