秘制，养生汤系列之四

莲藕腔骨汤

材料；莲藕30克，猪腔骨100克，红枣6课。

做法；猪腔骨洗净剁块过水，莲藕去皮洗净切片，锅里加水放材料及姜，花椒炖2小时调味即可。

鸡蓉竹荪汤

材料；鸡脯肉200克，水发竹荪50克，水发香菇5朵，香菜30克，胡萝卜100克，蛋清1个。

做法；鸡脯肉剁成蓉加盐蛋清水搅匀，竹荪洗净切片，胡萝卜、香菇洗净切片过水放高汤里，鸡蓉上笼蒸5分钟取出，加高汤里搅拌即可。

猪肝番茄豌豆汤

材料；猪肝300克，番茄3个，豌豆20克。

做法；猪肝切片拌料酒淀粉酱油备用，番茄去皮切4瓣，豌豆煮熟，锅里放高汤烧开后放豌豆，番茄，姜烧10分钟加猪肝打散，变色后，加盐调味即可。

黄豆芽猪血汤

材料；黄豆芽、猪血各200克。

做法；猪血洗净切丁，黄豆芽洗净，锅里放油烧热爆香姜葱入料酒黄豆芽、猪血煮12分钟加香菜盐即可。

菠菜粉丝肉片汤

材料；菠菜150克，粉丝50克，猪瘦肉50克，鸡蛋1个。

做法；菠菜摘洗干净过水切段，粉丝泡软，猪肉洗净切片加蛋清淀粉抓匀，锅里倒高汤烧开后放粉丝、菠菜、肉片快速打散调味即可。

鸡肝腐竹韭黄汤

材料；鸡肝4个，腐竹100克，韭黄50克，

做法；鸡肝洗净切片上浆，腐竹温水泡发切段，韭黄洗净切段，锅里放高汤烧开后下腐竹、鸡肝快速打散断生后加韭黄再调味即可。

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