打卡建国街最火的铜锅涮羊肉，底汤只有枸杞，这是要提前养生了？

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一提到老北京的铜锅涮羊肉，不少食客都很有心得。切成纸一样薄厚的羊肉片，用筷子一夹连带着一大片，下入铜火锅后几秒钟便可以烫熟，薄嫩鲜香，紧实的肉感弹牙，搭配白糖，麻酱调成的蘸汁，一口下去十分满足。如今，人们的生活水平提高了，在哈尔滨也可以不出城就吃到最正宗的老北京铜锅涮羊肉，建国街的这家小店，完全可以满足对秋日火锅的所有幻想。

开在建国街主街上的这家老北京涮羊肉已经有几年了，老板早些年间在北京打工，经历了一段比较辛苦的北漂日子后，瞬间爱上了这里的涮羊肉，为了让家乡的食客品尝到这份美味，老板，一股劲拿出了多年打工的积蓄，在建国街开了这家火锅店。

一进门便可以看见两排小料，满满当当的很是丰富。除了常见的韭菜汁、腐乳、孜然油、蒜泥、香菜、葱花等，老板还自己调了几种秘制酱汁，如果不会搭配，可以尝试一下。为了还原老北京涮羊肉的风味，店内的麻酱是不加水的，浓浓厚厚的一口吃下去，满是芝麻的香味。

店内的芝麻酱和花生酱分很多种，白芝麻酱，黄芝麻酱，花生酱，花生芝麻混合在一起磨的酱，每一种都很浓厚，蘸在刚出锅的羊肉片上，从舌尖香到心里。至于大家最关心的汤底，这里只有一种汤，就是清汤，上面星星点点漂浮着红色的枸杞子，看来老板这是要大家提前养生了。店里的招牌是一米长的雪花羊排，盛放在木质的托盘中，刚一端上桌变成了全场的焦点。

肥瘦相间的雪花羊排排列得很紧实，三两片一筷子下入锅中，等个十几秒就可以烫熟，此时不需要更多的调料，麻酱和羊肉搭配在一起，肉鲜香，麻酱醇厚，没有人会不喜欢的。店内的菌菇也很有趣，不知道这是不是装盘师父少女心的最好体现，厚片切成的香菇被摆成了玫瑰花的形状，刚一上桌就很吸引人。

店内的时刻，三三两两坐在一桌，当地的，南来的，北往的，一口雪花扎啤，一口涮羊肉，最纯粹的美食，便可慰藉最真挚的心。

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