八月，这菜记得抓紧吃，营养又解馋，低脂又健康，不懂吃可惜了

八月初期，天气总是非常炎热，我们一定需要多补充各种营养，高维生素的蔬菜，芦笋是高营养的蔬菜，芦笋既可以清炒吃，搭配虾仁和黑木耳炒着吃，吃起来特别爽口。很多人都吃过芦笋，到底芦笋要不要焯水呢？接下来为网友具体分享一下吧。八月，这菜记得抓紧吃，营养又解馋，低脂又健康，不懂吃可惜了。

【芦笋黑木耳炒虾仁的食谱解析】食材选购：选购青芦笋250克左右，黑木耳30克（建议挑选干黑木耳，色泽黝黑均匀，摸起来很干燥），新鲜青虾（大概10到12个，虾肉要肥厚），几瓣大蒜，生姜几片，若干食用油，料酒一大勺，食盐若干，清水几碗，蚝油和酱油少许，胡椒粉少许，其他调味品。

烹饪小技巧：需要选购好青芦笋，黑木耳和虾仁技巧，虾仁要提前腌制处理，芦笋需要焯烫，木耳提前泡软，掌握煸炒这道菜肴的技巧，难度适中。

步骤1：准备好几种主要食材，将活虾剥掉虾壳，挑出虾仁的虾线，虾肉放在碗中，加上一些生姜丝，料酒少许，撒上若干食盐，将虾仁快速抓一会儿。

步骤2：芦笋切除掉老刺，芦笋用清水洗干净，芦笋全部斜切成块，另外起锅煮一些清水，撒上若干食盐煮沸，下切好的芦笋段，放在冷水浸泡，控干芦笋水分备用。

步骤3：将一些蒜切成细段，将木耳用温水泡软，用刀切掉一些黑色根蒂，木耳用清水反复洗净，另外煮一些热水，加上小苏打和食盐，去掉木耳有害物质。

步骤4：起锅多放入一些食用油，加上腌制好的虾仁，快速将虾仁煸炒至变色，让虾仁全部都炒熟。步骤5：盛出炒熟的虾仁，锅底调入食用油，加上焯水后的芦笋，快速将其炒至断生。

步骤6：倒入木耳块炒一会儿，锅边滴上一些清水，避免木耳蹦蹦响，加上少许蒜和姜丝，快速煸炒一会儿。

步骤7：等待炒出蒜香味，倒入炒熟的虾仁，加上少许食盐，少许鸡精和味精，快速将其煸炒入味，加上蚝油和生抽提鲜。步骤8：装入一个盘中，这道低脂又健康，爽口开胃的芦笋黑木耳炒虾仁做好了。

烹饪小技巧：芦笋黑木耳炒虾仁是一道营养健康的家常菜，芦笋是我国十大名菜，根茎含有多种维生素，几种氨基酸，硒元素和矿物质含量超高，木耳还有钙铁和丰富粗纤维，虾仁蛋白质含量超高，能够为自己身体提供营养，而且增强胃口，保持有良好的胃口。你们有没有学会这盘芦笋黑木耳炒虾仁的做法呢？（所有图片来自网络）

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