秋天 这菜可要抓紧吃（一盘不过几块钱 滋补身体 营养胜猪肉）

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金秋时节，瓜果飘香，秋风习习，一年中最舒服的季节到了！

对于吃货们来说，秋天更是个适合进补的季节，经历过一个夏天的酷暑煎熬，凉爽的秋天，让人食欲大开，这个是个适当进补，有利于身体的恢复，运用各种应季的食材调理好身体，为迎接寒冬打下基础。

秋天进补，各种蔬菜瓜果要多吃，因为秋天气候干燥，尤其许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。同时，秋天又是“流感”高发季节，妈妈们最担心的就是孩子的健康。这时候，给孩子增加含有丰富维生素A、维生素E的食品，可使儿童增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益，而南瓜含有丰富的糖类和淀粉，不仅能保护视力，还能增强免疫系统，是秋季最佳的进补食材之一。

很多爱美的人既想要进补，又担心补出了一身的肥肉，其实只要食材选对了，不仅能事半功倍，还一点都不用担心长胖的问题，比如今天美美给大家带来的这道【金瓜山药扣】，不仅颜值高、味道好，还是一道低热量的进补佳肴呢，秋天一定不要错过！

作为孩子妈，美美深知很多孩子对于蔬菜类是很拒绝的，这道菜，是为了让孩子爱上吃南瓜而特意创造的，我家孩子从小就不吃南瓜，所以我尽量将南瓜掺到豆浆、米糊、汤羹里面，让孩子不知不觉接受它，这道【金瓜山药扣】，维生素特别丰富，秋天，吃鱼吃肉都比不过它，才3毛钱1斤，孩子多吃体质强！

【金瓜山药扣】可甜可咸，既能当菜，又能当早餐，加糖做成甜品也超级棒呢！秋天到了，这段时间每天上晚自习回来我都给他做一盘当宵夜，娃娃吃了这么多天了，一直没意识到南瓜的存在呢！试试吧，您也一定会爱上它的！

【金瓜山药扣】

主料 山药一根 莲子一把 南瓜一小块

辅料 盐适量

做法：

莲子用清水浸泡一个晚上，捞出来，跟山药和南瓜一起放入蒸锅蒸熟备用，南瓜和莲子最好隔开，避免染色。

蒸好的南瓜泥趁热放入锅中，用锅铲捣碎后加入少许水，煮至南瓜液变得稍微有点浓稠。

煮好的南瓜泥不要太稠了，稍微能流动的状态，最后装盘比较漂亮。

山药也趁热放入碗中，用擀面杖捣成泥。

用勺子将山药泥舀到盘子里，堆高，堆成半圆形球状。

蒸好的莲子一个挨着一个摆在山药泥上。

将熬好的南瓜泥淋在旁边装饰下就可以了。

撒上葱花装点下，漂亮又滋润的金瓜山药扣就做好啦！简单省事又滋补，秋天记得多吃哦！

小贴士：

南瓜羹稍微不要太稀，也不要太稠了，稍微能流动的状态最好，给孩子吃的话，不用调味，南瓜淡淡的甜味就很赞了，如果大人口味比较重的话，山药泥里可以适当加点盐，南瓜的甜更能突出盐的咸。

喜欢吃甜品的话，咱们也可以做成甜的，山药泥里加点糖拌匀即可，当早餐、当菜、当主食都非常棒哦，减肥期间我经常用它代餐，吃饱吃好还不用担心长肉呢。

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