春季养生从“饮食”开始，多吃这种蔬菜，清热明目，还能减肥瘦身

春季养生的目的是为了提高身体的免疫力，让身体少受疾病的困扰，但是很多人并不知道要从何入手开始养生，那么笔者建议您，春节养生就从“饮食”先开始吧，那要吃什么呢？给您推荐一种蔬菜，它能清热明目，还能减肥瘦身。

这种蔬菜营养价值比菠菜还高，又称“长寿菜”，它就是苋菜，苋菜在我们这个地方又叫寒菜，它能清热明目，同时苋菜又含有丰富的膳食纤维，能润肠通便，帮助我们减肥瘦身。这么好的蔬菜笔者以前并不爱吃，因为苋菜汤红红的，外婆曾经吓唬我说苋菜是用血染成的，后来长大了才知道外婆只是开玩笑的，就慢慢的开始尝试吃苋菜，而且越吃越爱吃，我最喜欢的是用苋菜来煮面，面和菜煮完后都十分的软滑，今天笔者就煮了一碗苋菜面，一起来看看做法吧。

【苋菜面的做法】

材料：苋菜500克、面条200克、姜3片、里脊肉150克，食用盐少许、食用油少许、鸡精少许；

制作步骤：

1、将苋菜比较老的梗去除，今天我买的是苋菜苗，所以特别的嫩，没有什么老梗，只要将粘在苋菜上的泥土洗干净，沥干水即可。苋菜面只放蔬菜和面条的话，你是不是也觉得太清淡了些，所以我还买了些里脊肉，加里脊肉不但能让苋菜面营养更丰富，还能增加汤的鲜度。

2、里脊肉用料酒和盐腌制一会儿，然后热锅，加上油，将里脊肉还有姜片一起放到锅中翻炒，因为里脊肉特别的嫩，所以您完全不用担心肉煮久了会变柴，这也是笔者选择里脊肉不选择普通瘦肉的原因。里脊肉炒香后，就可以加入苋菜一起翻炒。

3、苋菜炒软后，我们再在锅里加入开水，为什么要等苋菜炒软了再加水呢？因为如果在苋菜一入锅就加水，或者说先加水再放入苋菜，这样的做法煮出来的苋菜就不够顺滑，而且加的水要是开水，加完开水后就可以直接将面条下入锅中了。

4、面不需要提前捞过再加入锅中，干的面条可以直接放到苋菜汤里煮，这样面条吸收了汤汁的鲜味，汤也融合了面条的香味，您也不用担心苋菜煮烂了，苋菜煮久一点口感更顺滑，如果您只是将苋菜稍微炒一炒，这样的苋菜吃到嘴巴里会有毛毛的感觉。等面条煮熟了，加入食用盐和鸡精调味后即可出锅了。

苋菜营养价值比菠菜还高，又称“长寿菜”，常吃还能减肥瘦身，所以笔者今天煮的这碗面不但可以作为您的营养午餐，更可以作为您的减肥午餐哦，这碗面没有多余的脂肪，真的是饱腹又瘦身。

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